Kerstpakket? Hahaha, dat klinkt nog heel ver weg toch? Maar echt waar, kerst is al over zo’n 9 weken! Niet normaal toch? Wel leuk om nu al na te denken over kerstgeschenken of kerstpakketten als je bijvoorbeeld je collega’s iets bijzonders wilt geven. Hoe eerder je daarover een beslissing neemt, hoe leuker het pakket of
- Published in Koffieverhalen
No Comments
Bonne Postma, een van de initiatiefnemers van Keen Coffee vertelt over de Jaguara: ‘Dit is onze eerste Direct Trade-koffieboon. En meteen ook de beste Braziliaanse boon die we tot nog toe hebben geproefd. We bezochten de plantage in 2015, een hele prestatie volgens de eigenaren omdat het zo moeilijk te bereiken is. Inderdaad waren we
- Published in Zendingen
Ken je dat mooie, karamelkleurige laagje op je espresso? Deze crema-laag is heel belangrijk voor de smaak. Maar geen crema-laag betekent niet automatisch dat de koffie slecht is! Licht van kleur? Allereerst de looks. Kijk maar eens goed naar het laagje. Is het heel licht van kleur, dan heb je een slap bakje voor je
- Published in Koffieverhalen
De oogst van Braziliaanse koffie omvat ongeveer een derde van de totale wereldproductie. Een groot verschil met andere koffieproducerende landen is dat Brazilianen een deel van de oogst met gretigheid zelf opdrinken. Cafèzinho, het kleine kopje zwarte koffie, is razend populair en het ontbijt wordt heel tekenend café da manhã, ochtendkoffie, genoemd. Hoe belangrijk het
- Published in Koffieverhalen
Ian Pieters van Evermore Koffie in Rotterdam brandde een lekkere biologische koffie uit Costa Rica voor Koffiejuffrouw. De bonen komen van de Candelilla plantage die al vijf generaties eigendom van de Sanchez familie. De plantage Candelilla De koffieplantage Candelilla ligt net buiten La Sabana, 2 km ten zuiden van San Marcos de Tarrazu, hoog in
- Published in Zendingen
Speciaal voor Koffiejuffrouw brandde Brazuca Coffee de koffiebonen Morro Alto weer eens een keer. De Morro Alto hadden we ook in ons allereerste pakket in 2014! Koffiejuffrouw vroeg aan het eind van dat jaar aan de abonnees welke koffies waren blijven ‘hangen’ als lekkerste en daar eindigde de Morro Alto op nummer 2. Dus die
- Published in Zendingen
Koffiejuffrouw kwam koffiebrander Ian Pieters tegen tijdens het Amsterdam Coffeefestival. Na een kort gesprekje besloten we al, ‘ we moeten eens samenwerken’. Het duurde even, maar het is gelukt! Koffiebrander Ian Pieters is een van de eigenaren van Evermore Thee-Koffie-Chocola in Rotterdam, een familiebedrijf begonnen in 2007. Hoe ben je ‘in de koffie’ terecht gekomen?
- Published in Koffiebranders
De Bufata Gibe koffiebonen uit Ethiopië zijn gebrand door Single Estate Coffee Roasters in Maasdijk. Vernoemd naar het verwerkingsstation waar de bonen uit de omliggende plantages gewassen en gedroogd worden. De eigenaren van Bufate Gibe kopen de koffiebessen van zo’n 130 kleine lokale boeren op en na het ontpulpen worden ze hier gewassen en gedroogd
- Published in Zendingen
Koffie uit Peru! Behoorlijk bijzonder… De Chirinos koffiebonen die White Label voor Koffiejuffrouw brandde, is in feite een blend van de beste singles van piepkleine plantages in de Cajamarca regio in het noorden van Peru. Deze streek staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit koffie. De plantages liggen hoog in het Andes-gebergte, op zo’n 1700-1900 meter
- Published in Zendingen
Rien Borgman van BorgmanBorgman uit Leiden brandde de Zahabu uit Kenia voor Koffiejuffrouw. Zahabu betekent ‘goud’ in het Swahili. Je komt die naam vaker tegen bij Keniaase koffies. Het wordt meestal gebruikt als een kwaliteitslabel. Goud in je kopje! Favoriet Koffiebrander Rien Borgman vindt het een mooie boon: ‘Mooi complex. De zoete fruitsmaken komen goed
- Published in Zendingen