Jeroen Rozema van koffiebrander Rozema & Van Schijndel brandde de bijzondere Maragogype voor Koffiejuffrouw. Maragogype is zo’n beetje de grootste Arabica boonsoort die er te vinden is en wordt daarom ook wel Olifantsboon genoemd. De Maragogype-koffiestruiken produceren weliswaar grote bonen, maar leveren ook weinig oogst op en worden daarom niet vaak verbouwd. En dat is
- Published in Zendingen
No Comments
Ian Pieters van Evermore Koffie in Rotterdam brandde een lekkere biologische koffie uit Costa Rica voor Koffiejuffrouw. De bonen komen van de Candelilla plantage die al vijf generaties eigendom van de Sanchez familie. De plantage Candelilla De koffieplantage Candelilla ligt net buiten La Sabana, 2 km ten zuiden van San Marcos de Tarrazu, hoog in
- Published in Zendingen
Koffie uit Peru! Behoorlijk bijzonder… De Chirinos koffiebonen die White Label voor Koffiejuffrouw brandde, is in feite een blend van de beste singles van piepkleine plantages in de Cajamarca regio in het noorden van Peru. Deze streek staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit koffie. De plantages liggen hoog in het Andes-gebergte, op zo’n 1700-1900 meter
- Published in Zendingen
Persoonlijk haat ik het als ik koffie over heb. Niet dat het zo vaak voorkomt als je van koffie houdt 🙂 maar soms zit er nog een restje koffie in dat kopje. Of in de Chemex. En ik haat het nog meer om eten weg te gooien. Koffie inclusief. Als je eenmaal weet met hoeveel
- Published in Koffieverhalen
Onno van Stooker Roasting Company in het hippe Amsterdam-Oost brandde de lekkere Motto blend voor Koffiejuffrouw. De blend is een mix van 2 of meer single origin koffies en in dit geval is dat de Braziliaanse Congonhas en de Sidamo uit Ethiopië. De boon van de Fazenda Congonhas in Brazilie is een rode Catuai, die ‘natural’, ofwel
- Published in Zendingen
Biologische koffie gebrand door Brazuca Coffee dit keer, een goede organic brasil. De koffieboon Red Iapar 59 groeit op de Fazenda Camocin in Pedra Azul in de deelstaat Espírito Santo, Brazilië. Deze fazenda is een bijzondere koffieplantage waar volgens biologische en biodynamische principes koffie wordt geproduceerd. De koffieboon gedijt goed in het milde klimaat. Door
- Published in Zendingen
“Waarom is niet al jullie koffie voorzien van een keurmerk (eco of fairtrade)?” Een veelgestelde vraag waarop het antwoord even simpel als lastig is: het is eenvoudigweg vaak niet haalbaar en niet betaalbaar voor de boeren met wie we – indirect – werken. Koffiejuffrouw kiest voor kleinschaligheid met korte lijnen en transparantie. Daardoor weten we
- Published in Koffieverhalen
Het Koffielab in Utrecht roosterde deze heerlijke koffieboon Himalaya uit El Salvador voor Koffiejuffrouw. Een fijne, toegankelijke koffie, afkomstig van Finca Himalaya in de regio Apaneca in El Salvador. Op 1500 meter hoogte groeien de bonen op de boerderij van Mauricio Salaverria. De koffieboer heeft het vak geleerd van zijn ouders en grootouders die in
- Published in Zendingen
Kees Kraakman van Stadsbranderij Noord in Amsterdam kwam met een interessante koffieboon bij Koffiejuffrouw. De Rushashi uit Rwanda. Smaakvolle Rwanda koffie Ten eerste interessant qua smaak. Kees Kraakman vindt ‘m vooral als filter prachtig: ‘bessig, fruitig, een hele ‘cleane’ koffie. Met een sprankelende aciditeit’. De espresso krijgt iets honingachtigs dat doet denken aan koffie uit
- Published in Zendingen
De koffieteelt is behoorlijk intensief: tussen een piepkleine zaailing en een volwassen plant die zijn eerste vruchten draagt zit zo’n 5 jaar. En al die tijd moet dit kwetsbare plantje goed verzorgd en gepamperd worden om niet ten prooi te vallen aan allerlei op de loer liggende schimmels, parasieten en vraatzuchtige insecten. Het zal je
- Published in Koffieverhalen
- 1
- 2