arabica Archieven - Koffiejuffrouw

Crema voor een verrukkelijke espresso

by

Ken je dat mooie, karamelkleurige laagje op je espresso? Deze crema-laag is heel belangrijk voor de smaak. Maar geen crema-laag betekent niet automatisch dat de koffie slecht is! Licht van kleur? Allereerst de looks. Kijk maar eens goed naar het laagje. Is het heel licht van kleur, dan heb je een slap bakje voor je

Published in Koffieverhalen

No Comments

Braziliaanse koffie

by

De oogst van Braziliaanse koffie omvat ongeveer een derde van de totale wereldproductie. Een groot verschil met andere koffieproducerende landen is dat Brazilianen een deel van de oogst met gretigheid zelf opdrinken. Cafèzinho, het kleine kopje zwarte koffie, is razend populair en het ontbijt wordt heel tekenend café da manhã, ochtendkoffie, genoemd. Hoe belangrijk het

arabica Braziliaanse koffie Brazilie espresso koffie koffie-weetjes koffiebonen koffieplantage reizen robusta

Published in Koffieverhalen

No Comments

Broodje Gezond over koffie

by

Is koffie goed voor je hart? Wat doet het met je bloeddruk en je cholesterol? Hoeveel koppen koffie per dag mag je eigenlijk drinken zonder dat het je gezondheid verwoest? En wat is de meest gezonde zetmethode? Marlijn Weerdenburg en Ersin Kris onderzoeken het in een aflevering van het NPO3 tv-programma Broodje Gezond. Programma over

arabica biologisch blend bonenmaler cappuccino coffee espresso filterkoffie koffie koffie-weetjes koffiebonen koffiekennis zetmethode

Published in Koffieverhalen

No Comments

Koffiebonen bewaren

by

Nadat het pak koffiebonen is geopend, bewaar je de bonen op een koele, droge plek. En gebruik je ze zo snel mogelijk. Koffiejuffrouw licht toe waarom koffiebonen bewaren op de juiste manier zo belangrijk is en wat de originele verpakking van de koffiebrander bijdraagt. Maal je je koffiebonen vlak voor gebruik, zoals het hoort, maar

arabica koffie-weetjes koffiebonen koffiebrander robusta

Published in Koffieverhalen

No Comments

DENF Coffee Roasters: Portland-blend

by

Daan Verleg van DENF Coffee Roasters kwam de jonge barista Tim uit Portland Oregon, USA tegen. Portland is een van de Amerikaanse steden waar koffie meer een lifestyle-product is. De stad heeft een keur aan koffiebranders en specialty coffee-bars. Geïnspireerd stelden Daan en Tim een blend samen, Pedaler Portland-style, met de smaak uit die koffiestad. Pedaler

Published in Zendingen

No Comments

DENF Coffee Roasters: koffieboon Isnul (Guatemala)

by

Bonen uit Guatemala, gebrand door Daan Verleg van DENF Coffee Roasters. Deze koffie wordt –uiteraard- met de hand geoogst, gewassen en in de zon gedroogd op de plantage Isnul. De plantage is al 40 jaar in de kundige handen van de familie Anzueto. De finca ligt in de regio Huehuetenango, in het noordwesten van Guatemala.

arabica barista brander coffee daan verleg denf coffee roasters espresso filterkoffie GoedGevonden Guatemala koffie Koffie zetten koffiebonen koffiebrander koffieplantage slow coffee specialty coffee zendingen

Published in Zendingen

No Comments

Black Rebel Coffee: koffieboon Galapagos Isles (Ecuador)

by

Op het Amsterdams Coffee Festival raakten we aan de praat met koffiebrander Bert Stoker die daar Black Rebel, zijn nieuwe koffiebranderij introduceerde. Met veel passie en enthousiasme vertelde hij over zijn koffies. Uiteraard proefden we het een en ander en waren we vooral gecharmeerd van de koffie van de Galapagos Eilanden. Behalve dat ‘ie heel

Published in Zendingen

No Comments

Iced coffee of cold brew?

by

Mijn eerste ijskoffie had niet veel te maken met koffie: veel roomijs, slagroom, zoete siroop en een mooi rietje. Heerlijk, en ook nog op een terras in Spanje! Het was eigenlijk een milkshake met koffiesmaak. Nu ik helemaal ‘into coffee’ ben, drink ik nu graag ongezoete iced coffee en cold brew. (Een goede Nederlandse vertaling

arabica coffee cold brew espresso filterkoffie iced coffee ijskoffie koffie Koffie zetten koffiebonen lekkernij zetmethode

Published in Koffieverhalen

No Comments

Rum Baba Roastery: Recreio (Brazilië)

by

Onze nieuwe koffiebrander Jeroen Keizer van Rum Baba Roastery in Amsterdam-Oost brandde heel enthousiast de warmbloedige Braziliaanse boon Recreio voor je. En hij vertelde over de plantage waar de koffie vandaan komt. De Carvalho Dias familie verbouwt al sinds 1890 koffie in de bergen van Serra da Mantiqueira. De weduwe Ignes Bernardinada Silva Dias was

arabica Brazilie cappuccino coffee espresso filterkoffie GoedGevonden koffie Koffie zetten koffiebrander koffieplantage Rum baba roastery slow coffee specialty coffee zendingen

Published in Zendingen

No Comments

Schot Koffie: Buziraguhindwa (Burundi)

by

John Schot van Schot Koffie uit Rotterdam meldde dat hij een heel bijzondere koffie had, uit Burundi. Schot, kom maar op, zeiden wij. En inderdaad, hij had gelijk. De koffie is afkomstig van een lokale gemeenschap in het Kayanza district in Burundi en verwerkt in het Buziraguhindwa verwerkingsstation (ja spreek dat maar eens hardop uit

Published in Zendingen

No Comments

M	D	W	D	V	Z	Z
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30

CREATE ACCOUNT