De koffiebonen ‘Nazareth’ die Inge van Back to Black Coffee in Amsterdam brandde voor Koffiejuffrouw komen uit het westen van El Salvador. Deze plantage Nazareth bestaat al sinds 1907 en ligt in de Ipanaca Ilamatepec bergketen tussen een aantal vulkanen in, waarvan de Santa Ana vulkaan de hoogste is. De laatste vulkaanuitbarsting was in 2005
Robert Blommers raadde ons zijn speciale Blommers Blend voor espresso aan voor onze koffiefans. En inderdaad een fijne, toegankelijke, pittige koffie die het ook goed blijft doen met in cappuccino en latte. Blends Blends in de specialty coffee markt zijn anders dan de ‘commerciële melanges’. Verschillende single origin koffiebonen vormen de melange. Ze komen immers
Back to Black’s koffiebrander Inge Bulthuis brandde VistaBella voor Koffiejuffrouw, een mooie boon uit El Salvador, uit de regio van de vulkaan Santa Ana. De plantage VistaBella waar deze bonen groeien is een familiebedrijfje, zoals de meeste koffieplantages in El Salvador. Koffieboer Chico Garcia Rossi laat zijn koffie verwerken in de Rio Zarco Mill, geleid
Blend? Espresso? Puristen waren we toen we net met Koffiejuffrouw startten. Eerst wilden we niet eens voor espresso gebrande bonen aanbieden. We wilden iedereen aan de filterkoffie krijgen…. 🙂 Dat draaiden we al snel terug en dat is maar goed ook. Espresso is natuurlijk gewoon heerlijk en erg geliefd bovendien om thuis te zetten. Ook
Het Koffielab in Utrecht roosterde deze heerlijke koffieboon Himalaya uit El Salvador voor Koffiejuffrouw. Een fijne, toegankelijke koffie, afkomstig van Finca Himalaya in de regio Apaneca in El Salvador. Op 1500 meter hoogte groeien de bonen op de boerderij van Mauricio Salaverria. De koffieboer heeft het vak geleerd van zijn ouders en grootouders die in
Daan Verleg, de koffiebrander van DENF Roasters of Coffee over de koffiebonen die hij brandde voor Koffiejuffrouw: ‘Ik vind El Salvador een fascinerend land. De plantages blijven lang in dezelfde families, zoons of dochters erven het van hun ouders. Daardoor is de kennis van en over het verbouwen van de lokale koffie heel groot. Ondanks
De koffieplantage Los Planes ligt in het bergachtige gebied van de regio Chalatenango in El Salvador. Vandaag de dag is de plantage in handen van Sergio Ticas, die het 18 jaar geleden erfde van zijn grootvader Jose Onofre Ticas. Er stonden toen alleen Typica-koffieplanten, maar Sergio heeft in de afgelopen jaren veel koffiestruiken vervangen voor
In het westen van El Salvador, op de vruchtbare heuvels van de St Ana vulkaan, groeien de koffiestruiken van El Borbollon, de plantage van de familie Alvarez. Deze familie runt al meer dan 100 jaar plantages in deze streek. De lokale gemeenschap profiteert ook van het onmiskenbare koffiesucces: kinderen tussen de 5 en 15 jaar
