White Label Coffee : Jumay (Guatemala)

De koffiebonen die door de koffiebrander Francesco van White Label Coffee in Amsterdam zijn gebrand komen van de plantage Jumay in Guatemala. Ze zijn met veel zorg omringd op de finca op ruim 1800 meter hoogte op de vruchtbare hellingen in de zuidelijke regio Santa Rosa. Koffieboer Fabian Garcia verkocht zijn koffie altijd alleen in
Read more
No Comments

Back to Black Coffee: Nazareth (El Salvador)

Koffieplukkers in El Salvador
De koffiebonen ‘Nazareth’ die Inge van Back to Black Coffee in Amsterdam brandde voor Koffiejuffrouw komen uit het westen van El Salvador. Deze plantage Nazareth bestaat al sinds 1907 en ligt in de Ipanaca Ilamatepec bergketen tussen een aantal vulkanen in, waarvan de Santa Ana vulkaan de hoogste is. De laatste vulkaanuitbarsting was in 2005
Read more
No Comments

BeanBrothers: São Lourenco (Brazilië)

Samen met BeanBrothers in Eindhoven selecteerde Koffiejuffrouw de koffieboon São Lourenco. Koffiebrander Harro van de Beek: ‘De koffie van São Lourenco uit Brazilië zal jullie koffieliefhebbers heel goed bevallen én verassen. Omdat het een natural betreft is het totaal geen standaard Braziliaanse koffie.’ Zijn wij het mee eens! Ongewassen koffie Natural, ofwel ongewassen koffie, kenmerkt zich
Read more
No Comments

Ideaal kerstpakket of -cadeau

Cadeaupakket Chemex
Kerstpakket? Hahaha, dat klinkt nog heel ver weg toch? Maar echt waar, kerst is al over zo’n 9 weken! Niet normaal toch? Wel leuk om nu al na te denken over kerstgeschenken of kerstpakketten als je bijvoorbeeld je collega’s iets bijzonders wilt geven. Hoe eerder je daarover een beslissing neemt, hoe leuker het pakket of
Read more
No Comments

Crema voor een verrukkelijke espresso

Ken je dat mooie, karamelkleurige laagje op je espresso? Deze crema-laag is heel belangrijk voor de smaak. Maar geen crema-laag betekent niet automatisch dat de koffie slecht is! Licht van kleur? Allereerst de looks. Kijk maar eens goed naar het laagje. Is het heel licht van kleur, dan heb je een slap bakje voor je
Read more
No Comments

Broodje Gezond over koffie

Broodje Gezond over koffie 2
Is koffie goed voor je hart? Wat doet het met je bloeddruk en je cholesterol? Hoeveel koppen koffie per dag mag je eigenlijk drinken zonder dat het je gezondheid verwoest? En wat is de meest gezonde zetmethode? Marlijn Weerdenburg en Ersin Kris onderzoeken het in een aflevering van het NPO3 tv-programma Broodje Gezond. Programma over
Read more
No Comments

Black Rebel Coffee: koffieboon Galapagos Isles (Ecuador)

Galapagos Isles coffee
Op het Amsterdams Coffee Festival raakten we aan de praat met koffiebrander Bert Stoker die daar Black Rebel, zijn nieuwe koffiebranderij introduceerde. Met veel passie en enthousiasme vertelde hij over zijn koffies. Uiteraard proefden we het een en ander en waren we vooral gecharmeerd van de koffie van de Galapagos Eilanden. Behalve dat ‘ie heel
Read more
No Comments

De lekkerste espresso thuis

espresso tijd
Liefhebbers hoeven we het niet te vertellen: espresso is een echte smaakbom. Een goede espresso heeft iets stroperigs, is wat dik van structuur en heeft een intense en krachtige smaakintensiteit. Kers op de taart is in het geval van een espresso de cremalaag. Dat is de verzameling oliën en onopgeloste delen van de koffie en
Read more
No Comments

Koffiebonen malen

Je neemt je koffie serieus. En terecht. Het leven is te kort voor slechte koffie. Nu je goed bezig bent met verse koffiebonen, zou je eens kunnen kijken naar je bonenmaler. Hoe jij je koffiebonen maalt is van groot belang. Sommige mensen hebben nog een oudje staan, een bonenmaler geërfd van moeder, doet het nog
Read more
No Comments

Koffiestation: koffieboon Ishema (Rwanda)

Ishema Women's Rwanda Koffiestation
Koffiestation in Groningen brandde een bijzondere boon uit Rwanda voor Koffiejuffrouw. Emiel van Koffiestation bereidde ons al voor: ‘zachte koffie, en als espresso gezet ‘ontploft’ er een soort grapefruit-bommetje in je mond, is ook snel weer weg, dus mooie verrassing.’  Nou inderdaad, een zachte koffie en de grapefruit was zeker goed aanwezig. Behalve de smaak
Read more
No Comments