Koffiebrander Olaf Tromp van Spot On coffee roasters in Amsterdam zette een espresso van de Kings blend voor ons en inderdaad, een lekkere boon voor onze koffiefans. Olaf vertelt dat de King’s Blend is ontstaan rond Koningsdag: ‘Ik had 3 dagen voor Koningsdag besloten koffie te gaan verkopen op de vrijmarkt, maar ik had er
De oogst van Braziliaanse koffie omvat ongeveer een derde van de totale wereldproductie. Een groot verschil met andere koffieproducerende landen is dat Brazilianen een deel van de oogst met gretigheid zelf opdrinken. Cafèzinho, het kleine kopje zwarte koffie, is razend populair en het ontbijt wordt heel tekenend café da manhã, ochtendkoffie, genoemd. Hoe belangrijk het
Nadat het pak koffiebonen is geopend, bewaar je de bonen op een koele, droge plek. En gebruik je ze zo snel mogelijk. Koffiejuffrouw licht toe waarom koffiebonen bewaren op de juiste manier zo belangrijk is en wat de originele verpakking van de koffiebrander bijdraagt. Maal je je koffiebonen vlak voor gebruik, zoals het hoort, maar
Daan Verleg van DENF Coffee Roasters kwam de jonge barista Tim uit Portland Oregon, USA tegen. Portland is een van de Amerikaanse steden waar koffie meer een lifestyle-product is. De stad heeft een keur aan koffiebranders en specialty coffee-bars. Geïnspireerd stelden Daan en Tim een blend samen, Pedaler Portland-style, met de smaak uit die koffiestad. Pedaler
Afrika is natuurlijk een leverancier van veel prachtige koffiebonen. Koffie uit Malawi, het Oost-Afrikaanse land tussen Tanzania en Zimbabwe, is wat minder bekend. Het is een koffieland om in de gaten te houden: er wordt volop geëxperimenteerd met de top variëteiten Gesha en Keynian Bourbon. Catimor variëteit De koffiebessen van deze Malawi AA Plus Pamwamba
Voor jij je heerlijke koffie in je kopje hebt, is er al heel veel moois gebeurd. Van plant tot boon tot koffiekop. Hartstikke interessant! Daarom vertelt Koffiejuffrouw je elke week een stukje. Deze week: de koffieplant. Koffieplanten zijn prachtige, weelderige, groene struiken. Sommige soorten kunnen, als ze niet gesnoeid worden, wel een paar meter hoog
