Deze prachtige biologische koffie wordt verbouwd door de boeren van de Coöperatie Twongerekawa Coko in het Gakenke District in Noord-Rwanda. De dagelijkse leiding van coöperatie Coko is in handen van acht vrouwen en vier mannen met een professioneel agrarische achtergrond. Hun missie is om armoede onder de kleine koffieboeren van het district te verminderen. Coko
- Published in Zendingen
No Comments
De espressokoffie die BorgmanBorgman uit Leiden brandde voor Koffiejuffrouw komt uit de regio Copan in het zuidwesten van Honduras. De koffieteelt in Capucas begon rond het jaar 1880. Een boer verbouwde een klein aantal koffieplanten voor eigen gebruik. Pas zo’n 75 jaar later durfde een boerenzoon de stap te nemen de koffieteelt flink uit te
- Published in Zendingen
John Schot bestiert de kleine koffiebranderij Schot koffie in Rotterdam sinds 2011. De bonen worden op lage temperatuur, dus echt ‘slow’ gebrand en in kleine hoeveelheden. Optimale versheid dus. Liefde voor koffie heeft John opgedaan tijdens zijn werk voor een handelshuis in koffie waarvoor hij de wereld over reisde. Hij werd gegrepen door de passie
- Published in Koffiebranders
De koffieplantage Los Planes ligt in het bergachtige gebied van de regio Chalatenango in El Salvador. Vandaag de dag is de plantage in handen van Sergio Ticas, die het 18 jaar geleden erfde van zijn grootvader Jose Onofre Ticas. Er stonden toen alleen Typica-koffieplanten, maar Sergio heeft in de afgelopen jaren veel koffiestruiken vervangen voor
- Published in Zendingen
De Groningse vrienden van Koffiestation lieten Koffiejuffrouw de koffie Raja Batak proeven, uit Noord-Sumatra, Indonesië. Wat Indonesische koffie betreft is het altijd even zoeken naar de juweeltjes, want er wordt veel bulk koffie geproduceerd. Koffiestation heeft met de Raja Batak beslist een mooie koffie in huis gehaald. Zet je de koffie als espresso, lees de
- Published in Zendingen
Blommers Coffee Roasters in Nijmegen is opgezet door de broers Berend en Robert Blommers. Hun inspiratie tot deze koffiebranderij kregen ze door Walter en Bernd Peters van de plantage Finca Irlanda in Chiapas, Mexico. Robert Blommers vertelt: ‘Walter is de grondlegger van biologische koffie en was onze leermeester voor het produceren van koffie op een
- Published in Koffiebranders
Bij Coutume Café, nog zo’n begrip in Parijs, kozen we voor Ndava Micosta, een koffieboon uit het Afrikaanse Burundi, gebrand voor espresso. Als Belgische kolonie begon koffieteelt in dit land in Zuid-Oost Afrika rond 1920, met wisselend succes. De laatste jaren wordt het steeds beter, helemaal sinds steeds meer koffieboeren zich toeleggen op de teelt
- Published in Zendingen
De koffiebrander van Coutume Cafe in Parijs brandde de koffieboon La Ceiba uit Guatemala voor Koffiejuffrouw. La Ceiba is ook de naam van de Nationale boom van Guatemala. De koffieboon komt van de koffieplantage Finca La Esperanza, gelegen op ca 1600 a 1800 meters in de bergen van Huehuetenango, in Guatemala vlakbij de Mexicaanse grens.
- Published in Zendingen
De koffiebonen die door de koffiebrander van Café Lomi in Parijs zijn gebrand komen van de plantage El Halcon op de hellingen van de berg Monte Copey, in de regio Tarrazu in Costa Rica. De familie Navarro heeft verschillende koffieplantages in dit bergachtige gebied, sommige op wel 1900 meter. Hoofd van de plantage is -nog
- Published in Zendingen