John Schot van Schot koffie in Rotterdam brandde de lekkere koffieboon Boquete uit Panama voor Koffiejuffrouw. Deze boon komt van plantage Mama Cata in de regio Boquete in het westen van Panama, vlakbij de grens met Costa Rica. Panama heeft koffie-potentie Boquete betekent ‘gat’ of ‘opening’ in het Spaans. Dat leidt terug naar de tijd
- Published in Zendingen
John Schot van Schot Koffie in Rotterdam brandde de lekkere koffieboon Fazenda Marimbondo uit Brazilië voor Koffiejuffrouw. Marimbondo betekent de hoornaar, een soort wesp. Wat dat precies te maken heeft met de plantage in Brazilië? Geen idee. 🙂 Specialty coffee uit Brazilië De plantage Marimbondo bestaat sinds 1940, gestart door de ouders van de huidige
- Published in Zendingen
Kees Kraakman van Stadsbranderij Noord in Amsterdam kwam met een interessante koffieboon bij Koffiejuffrouw. De Rushashi uit Rwanda. Smaakvolle Rwanda koffie Ten eerste interessant qua smaak. Kees Kraakman vindt ‘m vooral als filter prachtig: ‘bessig, fruitig, een hele ‘cleane’ koffie. Met een sprankelende aciditeit’. De espresso krijgt iets honingachtigs dat doet denken aan koffie uit
- Published in Zendingen
Koffie is in Costa Rica terecht gekomen via Cuba, ergens in de 18e eeuw. De rijke vulkanische grond en het perfecte klimaat zorgde voor een goede koffieproductie. Samen met bananen is koffie het belangrijkste exportproduct van dit land in Midden-Amerika. Costa Rica is het enige land ter wereld die een verbod op Robusta heeft afgegeven:
- Published in Zendingen
Afrika is natuurlijk een leverancier van veel prachtige koffiebonen. Koffie uit Malawi, het Oost-Afrikaanse land tussen Tanzania en Zimbabwe, is wat minder bekend. Het is een koffieland om in de gaten te houden: er wordt volop geëxperimenteerd met de top variëteiten Gesha en Keynian Bourbon. Catimor variëteit De koffiebessen van deze Malawi AA Plus Pamwamba
- Published in Zendingen
Eind vorig jaar selecteerde Koffiejuffrouw een ongelooflijk lekkere ‘honey-processed’ koffie, weet je nog? Daarom veerden we allemaal op bij deze ‘Red-honey-processed’ koffieboon uit Nicaragua, gebrand door Paul van Duuren van Sweet Cup. Wat is ‘Red-honey processed’? Er zijn meedere methoden om koffiebonen te verwerken. ‘Honey processed’ heeft op zich niks met honing te maken, er
- Published in Zendingen
Single Estate’s koffiebrander, Patrick Groenewold, liet ons de Yirgacheffe Reko proeven en we twijfelden niet. Gelukkig komen er veel mooie en verschillend smakende koffiebonen uit Yirgacheffe. Dat is maar goed ook, want Koffiejuffrouw heeft al vaker voor bonen uit deze streek gekozen. Het is en blijft een van de interessantere regio’s in Ethiopië, gelegen ten
- Published in Zendingen
Koffieboon Laurina is door Tiago Gawlinski van Brazuca Coffee voor Koffiejuffrouw gebrand. De Laurina is een heel zeldzame soort koffieboon van eeuwenoude planten en het is zeker een buitenkansje dat je deze koffie kunt proeven. Lees het bijzondere verhaal. Over de herkomst van de Laurina zijn er verschillende verhalen. Een ervan is dat het behoort
- Published in Zendingen
Giraffe Coffee Roasters brandden deze geweldige koffieboon voor Koffiejuffrouw: Kolisha. De koffie komt uit de regio Yirgacheffe in Ethiopië, waar veel mooie koffiebonen vandaan komen. Over koffie uit dit geweldige gebied raak je nooit uitgepraat, zo divers! Deze boon is geproduceerd door Kolisha, een kleine coöperatie met een verwerkingsstation. De boeren die lid zijn van
- Published in Zendingen