Schot Koffie: koffieboon Marimbondo (Brazilië)
John Schot van Schot Koffie in Rotterdam brandde de lekkere koffieboon Fazenda Marimbondo uit Brazilië voor Koffiejuffrouw. Marimbondo betekent de hoornaar, een soort wesp. Wat dat precies te maken heeft met de plantage in Brazilië? Geen idee. 🙂
Specialty coffee uit Brazilië
De plantage Marimbondo bestaat sinds 1940, gestart door de ouders van de huidige eigenaar José Mauro Perreira Junqueira. De plantage is ongeveer 90 hectare groot, waarvan ongeveer 35 hectare wordt gebruikt voor de productie van koffie. Nadat de koffiebessen zijn geoogst, worden ze op patio’s van cement gedroogd. De coöperatie COCARIVE zorgt voor de verkoop en de export. De plantage ligt in de provincie Minas Gerais in de Braziliaanse Mantiqueira bergen. Deze regio staat bekend om de waterbronnen en is ideaal voor koffieproductie vanwege het klimaat en de vruchtbare grond. De koffieproductie zorgt voor een groot deel van de werkgelegenheid in deze streek. Braziliaanse koffie is vooral bekend vanwege de enorme hoeveelheden koffiebonen afkomstig van mega-plantages waar vaak machinaal geplukt wordt. Dat komt de kwaliteit niet ten goede. De bonen uit Brazilië, zowel Arabica als Robusta-bonen, worden doorgaans als middelmatig van kwaliteit gezien en voornamelijk in blends gebruikt. Des te leuker is het als er weer een pareltje opduikt, zoals deze van Marimbondo. De koffie zelf is van een hoge kwaliteit, en in je kopje zul je een echte Braziliaanse klassieke espresso proeven. Heerlijk!
De feiten over koffieboon Marimbondo (Schot Koffie)
- Koffiebrander: John Schot van Schot Koffie in Rotterdam (Lees meer over Schot Koffie >>)
- Boerderij: Fazenda Marimbondo in regio Minas Gerais in Brazilië
- Groeit op: 900 -1.000 meter hoogte
- Variëteit: Yellow Bourbon, 100% Arabica
- Verwerkingsmethode: zongedroogd (natural)
- Geschikt voor: ESPRESSO. Deze boon is gebrand voor espressokoffie en maal je fijn, als het zand van de Cariben.
- Je proeft: een volle, notige koffie met een duidelijke melkchocolade smaak.
- Koffiejuffrouw zegt: ‘Mmmmm chocola. En een lekkere romige nasmaak. Klassieke Braziliaanse espresso!’
