DENF Coffee Roasters: koffieboon Isnul (Guatemala)

Guatemala Denf
Bonen uit Guatemala, gebrand door Daan Verleg van DENF Coffee Roasters. Deze koffie wordt –uiteraard- met de hand geoogst, gewassen en in de zon gedroogd op de plantage Isnul. De plantage is al 40 jaar in de kundige handen van de familie Anzueto. De finca ligt in de regio Huehuetenango, in het noordwesten van Guatemala.
Read more
No Comments

Ranglijst koffie Misset

Koffie bij Lot61
Afgelopen week werd de Ranglijst Koffie Top 100 2015 van Misset Horeca bekend gemaakt. Ik keek wat verbaasd naar de horecagelegenheden die er op staan. Van al onze geweldige koffiebranders, waarvan velen ook een eigen koffiezaak hebben, staat er maar 1 in de lijst. Dat is Lot Sixty one in Amsterdam, toevallig ook in ons
Read more
No Comments

Koffie in Kopenhagen

Koffie in Kopenhagen
Op koffiesafari in Kopenhagen. Zoiets hebben we gedaan vorige week. Wát een leuke stad. Het voelde heel vertrouwd, het doet Nederlands aan met alle fietsers, maar net ‘vreemd’ genoeg om toch een avontuur te zijn. En een heleboel leuke koffietentjes. Een aanrader dus voor koffieliefhebbers. Ideaal voor een weekendje weg. Onze leukste koffietips in Kopenhagen
Read more
No Comments

Babo Coffee: Rosalie Groothuis

Rosalie Groothuis Babo Coffee
Op het Amsterdam Coffee Festival, afgelopen mei, kwamen we de enthousiastelingen van Babo Coffee tegen toen ze net een prijs hadden gewonnen (Brewers Cup). Na een uitgebreide kennismaking en het proeven van hun koffie wilden we maar 1 ding: onze trouwe fans ook van een van deze koffiebonen laten genieten. Dat is geregeld. Na wat
Read more
No Comments

Stooker Roasting Company: koffiebrander Onno van Zanten

Stooker Roasting Company ligt aan het mooie, rustige Kastanjeplein in Amsterdam-Oost. Nog niet zo lang geleden wilde niemand hier iets beginnen. Het was niet zo’n frisse buurt. Maar nu verrijzen steeds meer hippe leuke bedrijfjes in dit stadsdeel. Precies wat de oprichters van Stooker, Onno en Florian, voor ogen hadden. Daar zitten ze nu, om
Read more
No Comments

Sweet Cup: koffiebrander Paul van Duuren

Paul van Duuren van Sweet Cup heeft al een hele koffiecarrière achter zich. Ooit begonnen als zo’n coole dude met zo’n koffiekarretje, een piaggio waaruit hij koffie serveerde aan vooral festivalgangers. Heel leuk, vooral omdat hij daar zijn lief Lisa leerde kennen, maar hij wilde toch meer van koffiebonen leren. Dus dook hij er dieper
Read more
No Comments

Dolce Alchemia: koffiebrander Josh Helmut

Joshua Dolce Alchemia
Josh Helmut begon in 2014 zijn koffiebranderij Dolce Alchemia in het hippe Amsterdam-Noord. De Amerikaan woont al jaren in Amsterdam, en werkte ruim 10 jaar als koffiebrander bij ‘anderen’, tot hij Dolce Alchemia starttte, zijn nieuwe project zoals hij het zelf noemt. Zijn liefde voor koffie ging gelijk op met de ontwikkeling van zijn vaardigheden
Read more
No Comments

Giraffe Coffee Roasters: koffiebrander Mark Jordaan

Mark Jordaan van Giraffe Coffee Roasters
Giraffe Coffee Roasters is opgericht door Maarten van der Jagt (jawel de hoofdredacteur van special interest magazine Koffie-T-Cacao) en Mark Jordaan. Maarten en Mark leerden elkaar kennen tijdens de (inter)nationale baristakampioenschappen. Mark als barista (tweede prijs van Nederland in 2012) en Maarten als coach van de nationale koffiekampioenen en daarnaast ook als (internationaal) jurylid. In
Read more
No Comments

Koffiestation: koffiebranders Douwe en Emiel

Koffiestation in Groningen draait nu zo’n 2 jaar. Vrienden Douwe Stelpstra en Emiel Driesten waren ontevreden met het aanbod van koffie in Groningen en experimenteerde wat op een popcorn brander. Op Koninginnedag in 2012 probeerden ze uit hoe het publiek het zou vinden: ze verkochten 500 koffie op hun kraampje. Zo is het begonnen. Groningers
Read more
No Comments

Coutume Café: koffiebrander Kevin Ayers

Coutume Café en Koffiebranderij werd in 2011 in het 7e arrondissement in Parijs geopend door de Fransman Antoine Netien en de Australiër Tom Clarke. Ze stonden toen aan de vooravond van de ‘nieuwe koffie’-golf, die inmiddels ook Parijs in zijn greep heeft. Drie jaar later begint Café Coutume op een heus imperium te lijken: ze
Read more
No Comments