Blommers Coffee Roasters: koffiebrander Robert Blommers

Blommers Coffee Roasters in Nijmegen is opgezet door de broers Berend en Robert Blommers. Hun inspiratie tot deze koffiebranderij kregen ze door Walter en Bernd Peters van de plantage Finca Irlanda in Chiapas, Mexico. Robert Blommers vertelt: ‘Walter is de grondlegger van biologische koffie en was onze leermeester voor het produceren van koffie op een geheel biologisch-dynamische wijze. Jaarlijks komen wij op deze plantage omdat Bernd de oom is van mijn vrouw en we ieder jaar samen kerst en oud en nieuw vieren.’

Groene koffie

Robert wist al vanaf het eerste bezoek aan de plantage dat hij verder wilde met koffie. Hoe wist hij nog niet. Hij gaat verder: ‘We dachten aan import van groene bonen maar gedurende onze zoektocht naar het juiste businessmodel, kwamen we erachter dat de kwaliteit van koffie nog zo veel beter kan. Het vers leveren van bonen is een pré vandaar we ons zijn gaan verdiepen in het branden. Uiteraard willen we de beste kwaliteit koffie leveren en een een dark roast koffie met branderige en rokerige smaken, dat kan iedereen wel branden. Maar dat is zo zonde van de hoge kwaliteit koffie. De unieke smaken van koffie gaan verloren en het is juist een uitdaging deze te accentueren. De gehele schakel van koffieproducent tot aan barista is belangrijk om perfecte koffie te kunnen leveren. Daarom wilde wij een koffiebeleving neerzetten waarbij kennis gedeeld wordt en productie, educatie en horeca in één ruimte plaatsvind. In Nijmegen hebben we een perfecte industriële locatie gevonden. Hier kan de gast genieten van zijn koffie en lunch terwijl de koffie gebrand en verpakt wordt. Het is prachtig om te zien als mensen net zo enthousiast over koffie zijn als wij en kiezen voor echte kwaliteit.’