John Schot van Schot Koffie uit Rotterdam meldde dat hij een heel bijzondere koffie had, uit Burundi. Schot, kom maar op, zeiden wij. En inderdaad, hij had gelijk. De koffie is afkomstig van een lokale gemeenschap in het Kayanza district in Burundi en verwerkt in het Buziraguhindwa verwerkingsstation (ja spreek dat maar eens hardop uit
- Published in Zendingen
No Comments
Wat een lieve lovestory: een echt koffie-koppel. Ontmoetten elkaar op de plantage en werken daar nog. Ze staan vroeg op en hebben dan eerst hun eerste kopje koffie samen. Mooiste stukje is als ze een koffie krijgen, zoals we die kennen van Starbucks: die gezichten! 🙂 Even kijken naar deze lovestory
- Published in Koffieverhalen
Onno van Stooker Roasting Company in het hippe Amsterdam-Oost brandde de lekkere Motto blend voor Koffiejuffrouw. De blend is een mix van 2 of meer single origin koffies en in dit geval is dat de Braziliaanse Congonhas en de Sidamo uit Ethiopië. De boon van de Fazenda Congonhas in Brazilie is een rode Catuai, die ‘natural’, ofwel
- Published in Zendingen
Lianne van Koffiebranderij Boon uit Den Haag brandde deze bijzondere boon voor je, uit Bolivia. Alleen al dat is bijzonder omdat koffie uit dat land niet veel voorkomt op de Nederlandse markt. Een van de redenen is dat de coca- of palmolieteelt veel lucratiever is dan koffieteelt. Maar door de opkomst van de specialty coffee
- Published in Zendingen
Sprout.nl, het online platform voor ondernemers, publiceerde afgelopen maand twee bezorgbox-lijstjes naar aanleiding van de negatieve publiciteit rond de bezorgbox Hello Fresh. Eerst publiceerde ze een lijstje met leuke, maar wel Amerikaanse initiatieven. Vervolgens overstroomde hun mailbox en hun social media-kanalen met voorbeelden van Nederlandse initiatieven en kwam er een nieuw lijstje. Sprout stelde voor:
- Published in Koffiejuffrouws favorieten
Liefhebbers hoeven we het niet te vertellen: espresso is een echte smaakbom. Een goede espresso heeft iets stroperigs, is wat dik van structuur en heeft een intense en krachtige smaakintensiteit. Kers op de taart is in het geval van een espresso de cremalaag. Dat is de verzameling oliën en onopgeloste delen van de koffie en
- Published in Koffieverhalen
Je neemt je koffie serieus. En terecht. Het leven is te kort voor slechte koffie. Nu je goed bezig bent met verse koffiebonen, zou je eens kunnen kijken naar je bonenmaler. Hoe jij je koffiebonen maalt is van groot belang. Sommige mensen hebben nog een oudje staan, een bonenmaler geërfd van moeder, doet het nog
- Published in Koffieverhalen
De eerste blend in ons pakket is de Floresta, gebrand door Brandmeester’s. Blends in de specialty coffee-markt zijn anders dan die in de commerciële koffiemarkt, de echt grote jongens, zeg maar. Bij de grote merken worden de bonen net zolang gemengd tot de vertrouwde smaak ontstaat, die ze al sinds jaar en dag voeren. Bij
- Published in Zendingen
De koffieboon La Niebla die White Label voor Koffiejuffrouw brandde, komt van een microlot, een speciaal deel van de plantage ‘El Carmen’. Ooit was El Carmen onderdeel van een grotere plantage, Finca La Colina, een van de eerste koffieproducerende boerderijen in de regio Acatenango in Guatemala. Koffieboer Mateo Mejia Mazariegos won in de vorige eeuw
- Published in Zendingen
James Bond was een echte koffiesnob. Sla het Bond-boek van Ian Fleming From Russia With Love uit 1957 er maar op na: ‘It consisted of very strong coffee, from De Bry in New Oxford Street, brewed in an American Chemex, of which he drank two large cups. Black and without sugar.’ Bond wist toen al
- Published in Koffieverhalen