CREATE ACCOUNT

Stooker Roasting Company: Motto blend

/ / Zendingen

Onno van Stooker Roasting Company in het hippe Amsterdam-Oost brandde de lekkere Motto blend voor Koffiejuffrouw. De blend is een mix van 2 of meer single origin koffies en in dit geval is dat de Braziliaanse Congonhas en de Sidamo uit Ethiopië. De boon van de Fazenda Congonhas in Brazilie is een rode Catuai, die ‘natural’, ofwel ongewassen is verwerkt. Dat is te proeven door het zoetige in de koffie. De Ethiopische koffie uit de Sidamo regio bestaat uit een mix van verschillende inheemse plantensoorten. Zij zijn de leverancier van de frisse limoenschil- en zacht bloemige-tonen. Samengevoegd is het  ‘ronde’ koffie met een medium body met mooie, zoete chocolade tonen en een klein aangenaam zuurtje.

De feiten over de Motto blend (Stooker Roasting Company)

  • Koffiebrander: Onno van Zanten van Stooker Roasting Company in Amsterdam
  • Plantage: Fazenda Congonhas in Brazilië en Sidamo uit Ethiopië.
  • Variëteit: Catuai, 100% Arabica
  • Verwerkingsmethode: natural
  • Geschikt voor: Espresso. Als je bonen gebrand voor espresso hebt, maal je ze zo fijn als het zand op een Caribisch strand.
  • Je proeft: een ronde koffie met een medium body, zoete chocolade tonen en een klein aangenaam zuurtje. Als espresso is ‘ie mooi uitgebalanceerd. Hou je van cappuccino? Helemaal top, de combi met melk maakt ‘m nog wat zoeter en karamel-achtig.
  • Koffiejuffrouw zegt: ‘Inderdaad een verrukkelijke cappuccino. ’

 GoedGevonden en verzonden: maart 2016

TOP