Guatemala La Pangola microlot is een koffie geoogst op een stuk grond dat onderdeel is van ‘Finca La Hermosa’. Dat betekent letterlijk: ‘Plantage De Prachtige’ en zo is het maar net. De koffieplantage ligt in de Acatenango vallei in Guatemala. Door de ligging, dichtbij de vulkaan Fuego, profiteren de koffiestruiken van de mineraalrijke zandgrond die
- Published in Zendingen
De gelukkigste mensen zijn bevlogen mensen, zeggen ze toch? Dan moet koffiebrander Paul Velder van Sprso een gelukkig man zijn. Hoewel Paul een echte micro brander is, heeft hij zijn huis annex branderij goed voorzien van professioneel koffiespul. Naast een fiks espressoapparaat, zien we een paar chemexen, allerhande attributen voor filterkoffie als aeropress, harioketels en
- Published in Koffiebranders
De koffiebrander van Sweet Cup, Paul van Duuren, brandde koffiebonen die groeien op de plantages rond het stadje Atoyac in de provincie Oaxaca in Mexcio. In de dorpen van de Santa Lucia Teotepec gemeenschap waar de plantages staan, behoren de inwoners tot de inheemse bevolkingsgroep, de Chatina. Zo’n 70 jaar geleden begon men hier met
- Published in Zendingen
De vraag of je ongewassen koffie wilt of niet zal natuurlijk niemand echt stellen. Maar het blijft een raar idee dat koffiebranders soms de bonen ‘gewassen’ of ‘ongewassen’ noemt. Hoe zit dat eigenlijk? Is de koffiebes na veel geduld en liefde eindelijk mooi donkerrood en met nog meer liefde en geduld geoogst? Dan moet de
- Published in Koffieverhalen
Koffiebrander van Het Koffielab word je niet zo maar. Sebastiaan van Pommeren (30) rolde het koffievak in via de winkel van zijn vader in Utrecht. Sebastiaan: ‘Mijn vader en oom hebben een winkel en servicedienst in espressomachines en aanverwante artikelen. Door mijn interesse voor smaken en techniek van espressomachines leerde ik alles over de mogelijkheden
- Published in Koffiebranders
Jonathan Scheeper van Headfirst Coffee Roasters is een echte koffiefanaat. Toch is eigenlijk het vak bij toeval ‘ ingerold’. Als twintiger wist hij niet wat hij wilde en ging for the time being koffie zetten bij The Coffee Company. Daar leerde hij Lex Wenneker kennen, nu zijn partner bij Headfirst. Jonathan werd zo gegrepen door
- Published in Koffiebranders