De vraag of je ongewassen koffie wilt of niet zal natuurlijk niemand echt stellen. Maar het blijft een raar idee dat koffiebranders soms de bonen ‘gewassen’ of ‘ongewassen’ noemt. Hoe zit dat eigenlijk? Is de koffiebes na veel geduld en liefde eindelijk mooi donkerrood en met nog meer liefde en geduld geoogst? Dan moet de