Eind vorig jaar selecteerde Koffiejuffrouw een ongelooflijk lekkere ‘honey-processed’ koffie, weet je nog? Daarom veerden we allemaal op bij deze ‘Red-honey-processed’ koffieboon uit Nicaragua, gebrand door Paul van Duuren van Sweet Cup. Wat is ‘Red-honey processed’? Er zijn meedere methoden om koffiebonen te verwerken. ‘Honey processed’ heeft op zich niks met honing te maken, er
- Published in Zendingen
No Comments
Single Estate’s koffiebrander, Patrick Groenewold, liet ons de Yirgacheffe Reko proeven en we twijfelden niet. Gelukkig komen er veel mooie en verschillend smakende koffiebonen uit Yirgacheffe. Dat is maar goed ook, want Koffiejuffrouw heeft al vaker voor bonen uit deze streek gekozen. Het is en blijft een van de interessantere regio’s in Ethiopië, gelegen ten
- Published in Zendingen
Koffieboon Laurina is door Tiago Gawlinski van Brazuca Coffee voor Koffiejuffrouw gebrand. De Laurina is een heel zeldzame soort koffieboon van eeuwenoude planten en het is zeker een buitenkansje dat je deze koffie kunt proeven. Lees het bijzondere verhaal. Over de herkomst van de Laurina zijn er verschillende verhalen. Een ervan is dat het behoort
- Published in Zendingen
In koffiebranderij Dolce Alchemia is de bijzondere koffieboon Lamocoy Grand Cru uit Guatemala voor Koffiejuffrouw gebrand. Koffiebrander Josh Helmuth van Dolce Alchemia zegt over de Lampocoy: ‘Ik ben in de 14 jaar dat ik met koffie bezig ben nog nooit zo’n koffieboon tegengekomen. Meestal ga ik op zoek naar het zoetje in de boon, maar
- Published in Zendingen
Giraffe Coffee Roasters brandden deze geweldige koffieboon voor Koffiejuffrouw: Kolisha. De koffie komt uit de regio Yirgacheffe in Ethiopië, waar veel mooie koffiebonen vandaan komen. Over koffie uit dit geweldige gebied raak je nooit uitgepraat, zo divers! Deze boon is geproduceerd door Kolisha, een kleine coöperatie met een verwerkingsstation. De boeren die lid zijn van
- Published in Zendingen
Daan Verleg, de koffiebrander van DENF Roasters of Coffee over de koffiebonen die hij brandde voor Koffiejuffrouw: ‘Ik vind El Salvador een fascinerend land. De plantages blijven lang in dezelfde families, zoons of dochters erven het van hun ouders. Daardoor is de kennis van en over het verbouwen van de lokale koffie heel groot. Ondanks
- Published in Zendingen
DENF Roasters of Coffee brandde een heerlijke boon uit Kenia voor Koffiejuffrouw, de Karimikui. Dit is de naam van het verwerkingsstation waar de koffiebonen van drie omliggende plantages worden verwerkt en verhandeld. Voor het wassen van de bonen wordt water gebruikt uit de Karimikui rivier. Er is hier oog voor duurzaamheid: de eigenaren hebben enkele
- Published in Zendingen
Zalig de Montañas del Diamante filter en espresso gebrand door Stooker Roasting Company. De bonen komen van een kleine plantage in de bergen van Costa Rica, in de Tarrazu regio, in de provincie San Jose. De plantage wordt gerund door de Gutiérez familie die op een –groot- deel van hun grond koffie verbouwt. De koffieplanten
- Published in Zendingen
Elmer Oomkes, koffiebrander van White Label Coffee prijst zijn koffiebonen uit Brazilië aan: ‘Mooie schone, heldere smaken. Zoet, nootachtig, maar er is zoveel te proeven. Persoonlijk vind ik deze Brazil extra mooi in een cafetière. De net iets ruwere smaak die een cafetière geeft past voor mij goed bij de notigheid. We hebben deze koffie
- Published in Zendingen
Deze prachtige biologische koffie wordt verbouwd door de boeren van de Coöperatie Twongerekawa Coko in het Gakenke District in Noord-Rwanda. De dagelijkse leiding van coöperatie Coko is in handen van acht vrouwen en vier mannen met een professioneel agrarische achtergrond. Hun missie is om armoede onder de kleine koffieboeren van het district te verminderen. Coko
- Published in Zendingen