Met de feestmaand in aantocht is er goed nieuws: koffie levert geen calorieën. Waarschijnlijk een gigantische open deur, maar voor de zekerheid enkele feitjes. Kun je dat altijd nog als veilig gespreksonderwerp aansnijden, als de gemoederen te hoog oplopen tijdens een van de (familie)diners. 🙂 Zwarte koffie bevat nagenoeg geen vet, geen koolhydraten en geen
- Published in Koffieverhalen
No Comments
De koffieplantage Los Planes ligt in het bergachtige gebied van de regio Chalatenango in El Salvador. Vandaag de dag is de plantage in handen van Sergio Ticas, die het 18 jaar geleden erfde van zijn grootvader Jose Onofre Ticas. Er stonden toen alleen Typica-koffieplanten, maar Sergio heeft in de afgelopen jaren veel koffiestruiken vervangen voor
- Published in Zendingen
De Groningse vrienden van Koffiestation lieten Koffiejuffrouw de koffie Raja Batak proeven, uit Noord-Sumatra, Indonesië. Wat Indonesische koffie betreft is het altijd even zoeken naar de juweeltjes, want er wordt veel bulk koffie geproduceerd. Koffiestation heeft met de Raja Batak beslist een mooie koffie in huis gehaald. Zet je de koffie als espresso, lees de
- Published in Zendingen
Blommers Coffee Roasters in Nijmegen is opgezet door de broers Berend en Robert Blommers. Hun inspiratie tot deze koffiebranderij kregen ze door Walter en Bernd Peters van de plantage Finca Irlanda in Chiapas, Mexico. Robert Blommers vertelt: ‘Walter is de grondlegger van biologische koffie en was onze leermeester voor het produceren van koffie op een
- Published in Koffiebranders
Voor een espresso is maar weinig water nodig en het kan dus lastig zijn om alle lekkere smaakstoffen er zo snel uit te krijgen. Dat ligt ook nog eens aan hoelang de koffieboon gebrand is. Veel koffiebranders branden hun koffiebonen lichter voor filterkoffie dan bij een espresso branding. Dat is niet overal in de wereld
- Published in Koffieverhalen
De koffiebonen die door de koffiebrander van Café Lomi in Parijs zijn gebrand komen van de plantage El Halcon op de hellingen van de berg Monte Copey, in de regio Tarrazu in Costa Rica. De familie Navarro heeft verschillende koffieplantages in dit bergachtige gebied, sommige op wel 1900 meter. Hoofd van de plantage is -nog
- Published in Zendingen
De regio Huila ligt in het zuidwesten van Colombia. Twee finca’s in deze regio, Finca El Palmar en Finca El Mirador, leveren fantastische koffiebonen. Omdat ze uit 1 specifieke regio komen, worden deze koffiebonen Single Estate genoemd, wat vooral iets zegt over de kwaliteit. Finca El Palmar van familie Rada heeft meer dan 20 jaar
- Published in Zendingen
Koffiejuffrouw komt terug waar ze was wegbezuinigd: de werkvloer. Op twitter werd zo vaak verzucht dat ze de koffiejuffrouw misten, dat we er iets aan moeten doen. Koffiejuffrouw komt graag laten zien hoe eenvoudig het is om met een paar goede apparaten en met verse bonen ook op kantoor echt goede koffie te zetten. Neem
- Published in Koffieverhalen
De koffiebrander van Sweet Cup, Paul van Duuren, brandde koffiebonen die groeien op de plantages rond het stadje Atoyac in de provincie Oaxaca in Mexcio. In de dorpen van de Santa Lucia Teotepec gemeenschap waar de plantages staan, behoren de inwoners tot de inheemse bevolkingsgroep, de Chatina. Zo’n 70 jaar geleden begon men hier met
- Published in Zendingen
Kom je proeven, ruiken en kletsen over koffie met Koffiejuffrouw op de de Pure Markt in Ouderkerk aan de Amstel? Koffiejuffrouw vertelt je alles over heerlijke, verse koffiebonen en ons koffiebonenabonnement. Natuurlijk kun je ook lekkere koffie proeven bij ons of meteen supervers gebrande koffiebonen kopen. We gaan voor mooi weer, en dan serveren we ijskoffie!
- Published in Evenementen