Afrika is natuurlijk een leverancier van veel prachtige koffiebonen. Koffie uit Malawi, het Oost-Afrikaanse land tussen Tanzania en Zimbabwe, is wat minder bekend. Het is een koffieland om in de gaten te houden: er wordt volop geëxperimenteerd met de top variëteiten Gesha en Keynian Bourbon. Catimor variëteit De koffiebessen van deze Malawi AA Plus Pamwamba
- Published in Zendingen
No Comments
Eind vorig jaar selecteerde Koffiejuffrouw een ongelooflijk lekkere ‘honey-processed’ koffie, weet je nog? Daarom veerden we allemaal op bij deze ‘Red-honey-processed’ koffieboon uit Nicaragua, gebrand door Paul van Duuren van Sweet Cup. Wat is ‘Red-honey processed’? Er zijn meedere methoden om koffiebonen te verwerken. ‘Honey processed’ heeft op zich niks met honing te maken, er
- Published in Zendingen
Single Estate’s koffiebrander, Patrick Groenewold, liet ons de Yirgacheffe Reko proeven en we twijfelden niet. Gelukkig komen er veel mooie en verschillend smakende koffiebonen uit Yirgacheffe. Dat is maar goed ook, want Koffiejuffrouw heeft al vaker voor bonen uit deze streek gekozen. Het is en blijft een van de interessantere regio’s in Ethiopië, gelegen ten
- Published in Zendingen
Een van de talenten van Patrick Groenewold van Single Estate is dat hij smaaktechnisch erg sterk is. Dat was al handig in zijn vorige carrière als kok, maar nu als koffiebrander en barista komt het op zijn minst ook wel van pas. Dat is vooral leuk bij ‘cuppings’, de koffieproeverijen. Koffieliefhebbers roepen dan dingen als
- Published in Koffiebranders
De koffieteelt is behoorlijk intensief: tussen een piepkleine zaailing en een volwassen plant die zijn eerste vruchten draagt zit zo’n 5 jaar. En al die tijd moet dit kwetsbare plantje goed verzorgd en gepamperd worden om niet ten prooi te vallen aan allerlei op de loer liggende schimmels, parasieten en vraatzuchtige insecten. Het zal je
- Published in Koffieverhalen
Picture this… Op het terras van je fijne vakantiehuisje met uitzicht over een Italiaans meer. Of voor de tent aan je wat gammele tafeltje op die heerlijke camping in Zuid-Frankrijk. De geur van versgemalen koffie stijgt op uit het handmolentje dat tussen je knieën geklemd zit. Je spieren van je arm protesteren een beetje (toch
- Published in Koffieverhalen
Koffieboon Laurina is door Tiago Gawlinski van Brazuca Coffee voor Koffiejuffrouw gebrand. De Laurina is een heel zeldzame soort koffieboon van eeuwenoude planten en het is zeker een buitenkansje dat je deze koffie kunt proeven. Lees het bijzondere verhaal. Over de herkomst van de Laurina zijn er verschillende verhalen. Een ervan is dat het behoort
- Published in Zendingen
In koffiebranderij Dolce Alchemia is de bijzondere koffieboon Lamocoy Grand Cru uit Guatemala voor Koffiejuffrouw gebrand. Koffiebrander Josh Helmuth van Dolce Alchemia zegt over de Lampocoy: ‘Ik ben in de 14 jaar dat ik met koffie bezig ben nog nooit zo’n koffieboon tegengekomen. Meestal ga ik op zoek naar het zoetje in de boon, maar
- Published in Zendingen
Oxxio heeft uitgezocht wat de goedkoopste manier van koffiezetten is. Wat blijkt: filterkoffie is het meest voordelig. Bekijk de infographic die Oxxio liet maken. Wil je een half jaar gratis koffiebonen winnen? Energiebedrijf Oxxio heeft een mooie win-actie opgezet waarmee je een half jaar gratis koffiebonen van Koffiejuffrouw kunt winnen. Op hun speciale pagina is
- Published in Koffiejuffrouws favorieten