Hou je van cappuccino? Vergeetachtige types. Dubbele espresso-drinker? Harde werker. Geinig hoor, het klopt best. Wat zegt je koffie over jou? Ik vond een infographic die inzichtelijk maakt wat jouw favoriete koffie zegt over jouw karakter. En het klopt aardig. Kijkend naar de koffiedrinkende huisgenoten dan. Bij mij zelf overigens niet. Echt niet! Mijn favo
- Published in Koffieverhalen
No Comments
De frisheid van limoenen, was dat niet ooit een zeep-reclame? Dat kun je dus ook in koffie proeven. Nu wij zo met het beoordelen en proeven van koffie bezig zijn, praten we ook veel over de smaken en hoe je die moet benoemen en interpreteren. Aciditeit komt veel voorbij. En het is beslist iets anders
- Published in Koffieverhalen
De Groningse vrienden van Koffiestation lieten Koffiejuffrouw de koffie Raja Batak proeven, uit Noord-Sumatra, Indonesië. Wat Indonesische koffie betreft is het altijd even zoeken naar de juweeltjes, want er wordt veel bulk koffie geproduceerd. Koffiestation heeft met de Raja Batak beslist een mooie koffie in huis gehaald. Zet je de koffie als espresso, lees de
- Published in Zendingen
Er zijn mensen in de wereld die niet houden van de geur van versgemalen koffie. Ongelooflijk, ik weet het. Toch is het ruiken van geuren, dus ook die van koffie, nog een hele kunst. Leren van profs Geuren zijn moeilijker te benoemen dan smaken. Het deel van je hersenen die geuren verwerkt, vindt het lastig
- Published in Koffieverhalen
De meningen zijn ernstig verdeeld over cafeïnevrije koffiebonen. Er wordt wat lacherig over gedaan. ‘Waarom zou je koffie drinken als je het effect niet krijgt?’ is een veelgehoord argument. ‘Het zit allemaal tussen de oren’ is er nog zo een. Maar wat als je nou echt last hebt van cafeïne? En toch de smaak van
- Published in Koffieverhalen
Voor een espresso is maar weinig water nodig en het kan dus lastig zijn om alle lekkere smaakstoffen er zo snel uit te krijgen. Dat ligt ook nog eens aan hoelang de koffieboon gebrand is. Veel koffiebranders branden hun koffiebonen lichter voor filterkoffie dan bij een espresso branding. Dat is niet overal in de wereld
- Published in Koffieverhalen
De koffiebonen die door de koffiebrander van Café Lomi in Parijs zijn gebrand komen van de plantage El Halcon op de hellingen van de berg Monte Copey, in de regio Tarrazu in Costa Rica. De familie Navarro heeft verschillende koffieplantages in dit bergachtige gebied, sommige op wel 1900 meter. Hoofd van de plantage is -nog
- Published in Zendingen
In het kader van ‘make coffee, not war’ hier een grappige infographic met koffiefeiten in New York City en in Londen. Ter lering ende vermaak. Zo zie dat de Amerikanen 3,4 koppen koffie per dag drinken gemiddeld en dat Engelsen veel instant koffie drinken (iew!). Interessant! Klik op het plaatje voor de gehele pdf.
- Published in Koffieverhalen
Zit er na maanden van geduld, zon en voldoende water eindelijk bessen aan de struik, moeten ze op het juiste moment geplukt worden. De koffieplant draagt zowel bloeiende bloemen, als rijpe en onrijpe bessen tegelijk. Hoe de boeren de koffiebonen oogsten, hangt af van het terrein (heuvelachtig of vlak), van de aanwezige machinerie en hoe
- Published in Koffieverhalen
Voor optimaal effect van cafeïne drink je je koffie het beste ‘s ochtends tussen 9.30 en 11.30 uur. De Amerikaanse neuroloog Steven Miller onderzocht het en legt uit: ‘Tot een uur na opstaan is je cortison niveau van nature hoog en dat hormoon regelt je mate van alertheid. Koffie bij het ontbijt om wakker te
- Published in Koffieverhalen