Blommers Coffee Roasters: Caballeros (Honduras)
Robert Blommers van Blommers Coffee Roasters raadde ons de Caballeros voor filter aan voor onze koffiefans. Een bijzonder pittige filterkofife, uit Honduras. Een echte Caballero, vrij vertaald: een echte heer. Sterk, pittig, warm, en toch te allen tijde oprecht en vriendelijk. Eigen interpretatie, hoor 🙂
Nieuwsgierige koffieboeren
De koffieboeren van de Finca La Julia waar deze koffie vandaan komt zijn Maryasbel Caballero en Moises Herrera, een echtpaar dat inmiddels zijn sporen in de koffie dik heeft verdiend. Ze zijn nieuwsgierig hoe wij hier onze koffie drinken en luisteren goed naar de wensen die worden overgebracht. Zo zijn ze bijvoorbeeld overgegaan naar het verwerken van de koffiebessen afkomstig van specifieke delen van hun plantages. Ze experimenteren ook met het verwerken van de koffie per oogstdatum. Om zo specifieke smaken te produceren, die worden ontwikkeld door de ligging, de hellinggraad of het aantal uren zon dat de koffiebessen hebben gekregen. Cool! En proef maar, deze koffie in je keuken is een mooie donkere filterkoffie.
TIP
Wij vonden ‘m lekker met wat minder koffie dan gebruikelijk: 5,5 gram per 100 ml water.  Uiteraard is dat persoonlijk, experimenteren maar!
De feiten over koffieboon Caballeros (Blommers Coffee Roasters)
- Koffiebrander: Robert Blommers van Blommers Coffee Roasters in Nijmegen
- Plantage: Finca La Julia, in regio La Paz, Honduras.
- Hoogte: 1580 meter
- Variëteit: New Catuai, 100% Arabica
- Verwerkingsmethode: gewassen
- Geschikt voor: filter. Maal de bonen zo fijn als het zand in Bloemendaal, iets grover dus.
- Je proeft: een pittige filterkoffie met tonen van chocolade en noten.
- Koffiejuffrouw zegt: ‘Mooi en donker. Fijne winterkoffie.’
