Koffiebrander van Het Koffielab word je niet zo maar. Sebastiaan van Pommeren (30) rolde het koffievak in via de winkel van zijn vader in Utrecht. Sebastiaan: ‘Mijn vader en oom hebben een winkel en servicedienst in espressomachines en aanverwante artikelen. Door mijn interesse voor smaken en techniek van espressomachines leerde ik alles over de mogelijkheden
Jonathan Scheeper van Headfirst Coffee Roasters is een echte koffiefanaat. Toch is eigenlijk het vak bij toeval ‘ ingerold’. Als twintiger wist hij niet wat hij wilde en ging for the time being koffie zetten bij The Coffee Company. Daar leerde hij Lex Wenneker kennen, nu zijn partner bij Headfirst. Jonathan werd zo gegrepen door
In de Kinkerstraat, middenin een echte Amsterdamse volksbuurt, vind je op een mooie hoek Lot Sixty One Coffee. Een bijzondere koffie hotspot waar je in de zomer ook –beperkt- kunt buiten zitten. Maar je komt hier uiteraard voor de koffie. En die is goed, ofcourse. Lot Sixty One Coffee is een klein zaakje waar op
Lianne Bertens van koffiebranderij Boon neemt tijd voor haar koffie. Iedere ochtend roostert ze in haar koffiebranderij kleine hoeveelheden koffiebonen. Geen haast, want dat doet de koffie geen goed. Slow roasting dus, met aandacht en liefde voor de bonen en het ambacht. Alleen zo haal je het beste uit de koffieboon naar boven, weet Lianne.
Koffiegek Lammert Brouwers, what’s in a name, van Brandmeester’s weet echt alles van koffie. Deze man-in-pak praat over bronwater als extra ingrediënt om de beste koffie te zetten, de gram-eenheden en de seconden extra van branden van bonen. Koffiejuffrouw werd er een beetje stil van. Tijdens zijn studie in de Verenigde Staten greep het koffievirus
