GoedGevonden & verzonden: Finca El Socorro (van Single Estate)

Koffieboer Juan Diego de la Cerda en zijn familie leiden een van de beste koffieplantages in Guatemala. Hun koffiebonen vallen regelmatig in de prijzen. Het succes van Finca El Socorro is het resultaat van een continue strenge kwaliteitscontrole gedurende het hele groei- en oogstproces van bes tot boon. De plantage is Rainforest Alliance gecertificeerd en heeft bijvoorbeeld een ecologische molen. De koffiebessen worden –droog- ontdaan van het vruchtvlees en worden dan in de molen gewassen. Het gebruikte water wordt vervolgens gezuiverd en ‘teruggegeven’ aan het bos.

• Koffiebranders: Patrick Groenewold van Single Estate

• Plantage: koffieplantage Finca El Socorro bij Palencia, Guatemala

• Varieteit: Yellow Bourbon, 100% Arabica

• Geschikt voor: Espresso en filter

• Je proeft: geel fruit, mango, en amandel. En tonen van chocola.

• Koffiejuffrouw zegt: ‘Wat Koffiejuffrouw lekker vindt is de lange, beetje droge afdronk waarbij die donkere chocolade-tonen het langst blijft hangen. ‘