GoedGevonden & verzonden: Blue Batak
Zo’n 3500 koffieboeren in de kleine gemeenten Lintung Nihuta, Dolok Sanggul en Onang Ganjang op het Indonesische Sumatra produceren de Blue Batak koffiebonen. Elke boer haalt 4 tot 5 zakken koffiebonen per jaar van zijn stukje land: de oogst van 500 tot 1000 planten per plantage. De productie op dergelijke kleine plantages is nogal arbeidsintensief: alleen rijpe bessen worden geplukt en met handpulpers ontdaan van het vruchtvlees en dan een halve dag in plastic zakken gefermenteerd. Na het wassen en drogen in de zon zijn ze klaar voor de verkoop.
- Koffiebranders: Francesco Grosetti en Elmer Oomkes van white label coffee
- Plantage: koffieplantages in Lintong Nihuta, Dolok Sanggul en Onang Ganjang in Sumatra, Indonesië.
- Varieteit: Catimore, Bourbon & Typica, 100% Arabica
- Geschikt voor: Espresso en filter, afhankelijk van de branding
- Je proeft: Het smaakprofiel is kruidig, je proeft zoethout, donkere chocolade en wat frisse citrus in de nasmaak.
- Koffiejuffrouw zegt: ‘Ik genoot van de kruidige, volle smaak. Met Francesco en Elmer van White Label zocht ik in de proefsessie naar de tonen van tabak die er in zouden moeten zitten. Niet echt gevonden. Zoek je mee?’
