CREATE ACCOUNT

GoedGevonden & verzonden: Marcala

/ / Zendingen

De regio La Paz, in het zuidwesten van Honduras, staat bekend als een van de beste als het gaat om koffie uit Midden-Amerika. Deze koffiebonen zijn afkomstig van Marcala, een coöperatie van 65 koffieboeren. Zo’n jaar of 15 geleden stapten ze gezamenlijk over op biologische teelt , dat koffiebonen opleverde van een veel hogere kwaliteit. Door het biologische certificaat betalen de internationale inkopers bovendien nu meer. De coöperatie is continu bezig met innovaties als het testen van andere droogmethoden en recycling van afvalwater. Hun succes levert inmiddels ook voordeel op voor de lokale bevolking door investeringen in onderwijs en gezondheidszorg.

  • Koffiebranders: Lianne Bertens van Koffiebranderij Boon
  • Plantage: coöperatie van koffieplantages in provincie La Paz in Honduras
  • Variëteit: 100% Arabica
  • Hoogte: 1500 – 2000 meter
  • Geschikt voor: Espresso en filter
  • Je proeft: Caramel, cacao, een beetje romige, zachte koffie. Deze uitgebalanceerde koffie heeft een medium body.
  • Koffiejuffrouw zegt: ‘Bijzonder: deze branding is zowel voor espresso als filter hetzelfde. Dat betekent vooral dat de filterbonen wat krachtiger zijn. Dat wilden we eens uitproberen. Koffiejuffrouw is er wel van gecharmeerd. Leuk weetje: in de V.S. drinken ze filterkoffie veel donkerder gebrand dan bij ons.’
TOP