GoedGevonden en verzonden: Bahía Catolés (Brazuca Coffee)
De naam van de streek Chapada Diamantina in de Bahía regio verwijst nog naar de tijd dat gelukszoekers erop af kwamen om diamanten te zoeken. Bij het kleine plaatsje Catolés verbouwen zo’n 15 kleine boeren op biologische wijze prachtige koffiebonen. De mineraalrijke bodem zorgt voor een uniek, Afrikaans aandoend aroma met tonen van citrusvruchten.
- Koffiebrander: Tiago Gawlinski van Brazuca Coffee.
- Plantage: Bahía Catolés in de Bahia regio, Brazilië.
- Variëteit: Yellow Catuai en Mundo Novo, 100% Arabica.
- Groeit op: 1400 meter hoogte.
- Geschikt voor: espresso en filter, afhankelijk van de branding. Bonen voor espressokoffie maal je zo fijn als het zijdezachte witte zand van de Cariben. Voor filter mag het grover, zoals het zand van Bloemendaal.
- Je proeft: een licht, aromatische koffie met nootachtige smaak.
- Koffiejuffrouw zegt: ‘Mischien speelt belangstelling voor Brazilie vanwege het WK mee, maar Koffiejufrouw houdt van Braziliaanse koffie. De frisse, fruitige tonen zijn smaakvol. En ook nog biologisch geteelt!’
Kijk naar het filmpje over de koffieteelt in Catolés. De kwaliteit is niet al te best, maar het geeft een leuke indruk van de plantage op het Braziliaanse platteland. Het muziekje geeft al een heerlijke sfeer…
