White Label Coffee: Sulawesi (Indonesië)
De koffieboon Sulawesi gebrand door White Label Coffee in Amsterdam. De boon komt, hoe kan het ook anders, uit Sulawesi: een groot eiland in Indonesië waar de berghellingen bedekt zijn met weelderig groen én rijstvelden en waar veel actieve vulkanen te vinden zijn. De koffiebonen uit Sulawesi zijn geliefd, maar echt spectaculair lekkere zijn steeds lastiger te vinden. Dit komt door de steeds vaker tegenvallende productie, waarschijnlijk veroorzaakt door klimaatverandering. Maar gelukkig heeft White Label deze boon GoedGevonden! 😉 De koffie is afkomstig van verschillende kleine koffieplantages uit de regio Tana Toraja in Zuid-Sulawesi.
Koffieland Indonesië
Indonesië is een van de belangrijkste koffieproducerende landen in Azië met als bekende koffiegebieden Sumatra, Bali, Java en Sulawesi. De koffie die groeit op de duizenden eilanden verschilt onderling natuurlijk enorm. In Indonesië wordt nog steeds voornamelijk robusta verbouwd, maar ook in Sulawesi leggen veel koffieboeren zich steeds meer toe op de specialty coffee.
De feiten over koffieboon Sulawesi (White Label Coffee)
- Koffiebrander: Elmer Oomkes van White Label Coffee in Amsterdam
- Plantage: verschillende kleine koffieplantages in Pango Pango-Perindingan in Tana Toraja in Sulawesi, Indonesië
- Hoogte: 1.400 – 1.600 meter
- Variëteit: Typica, 100% Arabica
- Verwerkingsmethode: gewassen
- Geschikt voor: espresso én filter. Voor espresso maal je de bonen zo fijn als het zijdezachte zand van de Cariben. Maal de bonen voor filter zo fijn als het zand van Bloemendaal, iets grover dus.
- Je proeft: een zachte, aromatische koffie met tonen van kaneel, zoete drop en limoen.
- Koffiejuffrouw zegt: ‘Mooi zacht en soepel als filterkoffie. Kruidig. Bijzonder!’
