Brandmeester’s: koffieboon La Pantera de Tarrazu (Costa Rica)

Tarrazu costa rica
Koffie is in Costa Rica terecht gekomen via Cuba, ergens in de 18e eeuw. De rijke vulkanische grond en het perfecte klimaat zorgde voor een goede koffieproductie. Samen met bananen is koffie het belangrijkste exportproduct van dit land in Midden-Amerika. Costa Rica is het enige land ter wereld die een verbod op Robusta heeft afgegeven:
Read more
No Comments

DENF Roasters of Coffee: koffieboon Karimikui (Kenia)

Peaberry koffiebonen
DENF Roasters of Coffee brandde een heerlijke boon uit Kenia voor Koffiejuffrouw, de Karimikui. Dit is de naam van het verwerkingsstation waar de koffiebonen van drie omliggende plantages worden verwerkt en verhandeld. Voor het wassen van de bonen wordt water gebruikt uit de Karimikui rivier. Er is hier oog voor duurzaamheid: de eigenaren hebben enkele
Read more
No Comments

Stooker Roasting Company: koffieboon Montañas del Diamante

Zalig de Montañas del Diamante filter en espresso gebrand door Stooker Roasting Company. De bonen komen van een kleine plantage in de bergen van Costa Rica, in de Tarrazu regio, in de provincie San Jose. De plantage wordt gerund door de Gutiérez familie die op een –groot- deel van hun grond koffie verbouwt. De koffieplanten
Read more
No Comments

White Label Coffee: koffieboon São Benedito (Brazilië)

Koffieplantages in provincie Minas Gerais in Brazilie.
Elmer Oomkes, koffiebrander van White Label Coffee prijst zijn koffiebonen uit Brazilië aan: ‘Mooie schone, heldere smaken. Zoet, nootachtig, maar er is zoveel te proeven. Persoonlijk vind ik deze Brazil extra mooi in een cafetière. De net iets ruwere smaak die een cafetière geeft past voor mij goed bij de notigheid. We hebben deze koffie
Read more
No Comments

Sprankelende of zure koffie?

De frisheid van limoenen, was dat niet ooit een zeep-reclame? Dat kun je dus ook in koffie proeven. Nu wij zo met het beoordelen en proeven van koffie bezig zijn, praten we ook veel over de smaken en hoe je die moet benoemen en interpreteren. Aciditeit komt veel voorbij. En het is beslist iets anders
Read more
No Comments

Magere koffie

Met de feestmaand in aantocht is er goed nieuws: koffie levert geen calorieën. Waarschijnlijk een gigantische open deur, maar voor de zekerheid enkele feitjes. Kun je dat altijd nog als veilig gespreksonderwerp aansnijden, als de gemoederen te hoog oplopen tijdens een van de (familie)diners. 🙂 Zwarte koffie bevat nagenoeg geen vet, geen koolhydraten en geen
Read more
No Comments

Heerlijke cafetière

Hoe je ‘m ook noemt, het mooie van een French Press, de cafetière of de duwpot, is de eenvoud. Maal je verse bonen, schenk er water over heen en: genieten! Zelfs met zoiets simpels kan er nog best veel mis gaan. Heb je wel eens een bittere kop gedronken uit de cafetière? Of proefde je
Read more
No Comments

16 februari: Koffiejuffrouw op NeighbourFood Market

Kom kennis maken met Koffiejuffrouw op de NeighbourFood Market, Westergasterrein. ’n Inspirerende, verrukkelijke omgeving, om van te watertanden. Kom proeven, ruiken of gewoon gezellig rondkijken. Koffiejuffrouw vertelt je alles over hoe heerlijk verse koffiebonen zijn. Met een koffiebonenabonnement krijg je dat heerlijks iedere maand thuisbezorgd… TIP: we hebben die dag een fantastische marktaanbieding: een proefabonnement voor
Read more
No Comments

Golven van koffiegenot

derde golf koffie
De koffiedrinker van nu wil ambachtelijke, duurzame en goede koffie, van hoge kwaliteit. Het is een trend die al langer zichtbaar is bij bijvoorbeeld brood of groenten en vlees. De kritische consument stopt niet zo maar wat in zijn mond en wil er graag alles over weten: waar komt het vandaan, wie is de producent
Read more
No Comments