Eind vorig jaar selecteerde Koffiejuffrouw een ongelooflijk lekkere ‘honey-processed’ koffie, weet je nog? Daarom veerden we allemaal op bij deze ‘Red-honey-processed’ koffieboon uit Nicaragua, gebrand door Paul van Duuren van Sweet Cup. Wat is ‘Red-honey processed’? Er zijn meedere methoden om koffiebonen te verwerken. ‘Honey processed’ heeft op zich niks met honing te maken, er
- Published in Zendingen
No Comments
Picture this… Op het terras van je fijne vakantiehuisje met uitzicht over een Italiaans meer. Of voor de tent aan je wat gammele tafeltje op die heerlijke camping in Zuid-Frankrijk. De geur van versgemalen koffie stijgt op uit het handmolentje dat tussen je knieën geklemd zit. Je spieren van je arm protesteren een beetje (toch
- Published in Koffieverhalen
In het kader van ‘make coffee, not war’ hier een grappige infographic met koffiefeiten in New York City en in Londen. Ter lering ende vermaak. Zo zie dat de Amerikanen 3,4 koppen koffie per dag drinken gemiddeld en dat Engelsen veel instant koffie drinken (iew!). Interessant! Klik op het plaatje voor de gehele pdf.
- Published in Koffieverhalen
Zit er na maanden van geduld, zon en voldoende water eindelijk bessen aan de struik, moeten ze op het juiste moment geplukt worden. De koffieplant draagt zowel bloeiende bloemen, als rijpe en onrijpe bessen tegelijk. Hoe de boeren de koffiebonen oogsten, hangt af van het terrein (heuvelachtig of vlak), van de aanwezige machinerie en hoe
- Published in Koffieverhalen
In het westen van El Salvador, op de vruchtbare heuvels van de St Ana vulkaan, groeien de koffiestruiken van El Borbollon, de plantage van de familie Alvarez. Deze familie runt al meer dan 100 jaar plantages in deze streek. De lokale gemeenschap profiteert ook van het onmiskenbare koffiesucces: kinderen tussen de 5 en 15 jaar
- Published in Zendingen
De naam van de streek Chapada Diamantina in de Bahía regio verwijst nog naar de tijd dat gelukszoekers erop af kwamen om diamanten te zoeken. Bij het kleine plaatsje Catolés verbouwen zo’n 15 kleine boeren op biologische wijze prachtige koffiebonen. De mineraalrijke bodem zorgt voor een uniek, Afrikaans aandoend aroma met tonen van citrusvruchten. Koffiebrander:
- Published in Zendingen
Wist jij dat er koffie uit Papoea-Nieuw-Guinea komt? Het land spreekt behoorlijk tot de verbeelding met zo’n duizend verschillende etnische groepen en bijna net zoveel verschillende talen. Ook de flora en fauna zijn uniek in de wereld en dat geldt net zo goed voor de koffie die er groeit. Om de koffieteelt te bevorderen als
- Published in Zendingen