Lianne van Koffiebranderij Boon uit Den Haag brandde deze bijzondere boon voor je, uit Bolivia. Alleen al dat is bijzonder omdat koffie uit dat land niet veel voorkomt op de Nederlandse markt. Een van de redenen is dat de coca- of palmolieteelt veel lucratiever is dan koffieteelt. Maar door de opkomst van de specialty coffee
- Published in Zendingen
No Comments
Samen met BeanBrothers in Eindhoven selecteerde Koffiejuffrouw de koffieboon Yirgacheffe. Koffiebrander Harro van de Beek: ‘Veel Ethiopische koffies staan bekend om hun fruitige tonen. Maar wat wij zo te gek aan deze koffie vinden is de supermooie balans tussen zoetheid en fruitige tonen. Denk hierbij aan mooie rode kersen en zachte chocolade met een lichte citrussmaak.
- Published in Zendingen
Back to Black’s koffiebrander Inge Bulthuis brandde VistaBella voor Koffiejuffrouw, een mooie boon uit El Salvador, uit de regio van de vulkaan Santa Ana. De plantage VistaBella waar deze bonen groeien is een familiebedrijfje, zoals de meeste koffieplantages in El Salvador. Koffieboer Chico Garcia Rossi laat zijn koffie verwerken in de Rio Zarco Mill, geleid
- Published in Zendingen
Je neemt je koffie serieus. En terecht. Het leven is te kort voor slechte koffie. Nu je goed bezig bent met verse koffiebonen, zou je eens kunnen kijken naar je bonenmaler. Hoe jij je koffiebonen maalt is van groot belang. Sommige mensen hebben nog een oudje staan, een bonenmaler geërfd van moeder, doet het nog
- Published in Koffieverhalen
De eerste blend in ons pakket is de Floresta, gebrand door Brandmeester’s. Blends in de specialty coffee-markt zijn anders dan die in de commerciële koffiemarkt, de echt grote jongens, zeg maar. Bij de grote merken worden de bonen net zolang gemengd tot de vertrouwde smaak ontstaat, die ze al sinds jaar en dag voeren. Bij
- Published in Zendingen
De koffieboon La Niebla die White Label voor Koffiejuffrouw brandde, komt van een microlot, een speciaal deel van de plantage ‘El Carmen’. Ooit was El Carmen onderdeel van een grotere plantage, Finca La Colina, een van de eerste koffieproducerende boerderijen in de regio Acatenango in Guatemala. Koffieboer Mateo Mejia Mazariegos won in de vorige eeuw
- Published in Zendingen
Voor koffiefreaks is Kenia het summum. Keniaanse koffie is van hoge kwaliteit, de koffieplanten gedijen hier uitstekend door de juiste hoogte en bodemgesteldheid. De koffie die Blommers nu voor Koffiejuffrouw brandde, komt uit de Nyeri-regio in Centraal-Kenia. Deze streek is net zo belangrijk voor koffie als Bourgondië is voor wijn. De smaken van de koffie
- Published in Zendingen
Biologische koffie gebrand door Brazuca Coffee dit keer, een goede organic brasil. De koffieboon Red Iapar 59 groeit op de Fazenda Camocin in Pedra Azul in de deelstaat Espírito Santo, Brazilië. Deze fazenda is een bijzondere koffieplantage waar volgens biologische en biodynamische principes koffie wordt geproduceerd. De koffieboon gedijt goed in het milde klimaat. Door
- Published in Zendingen
Het Koffielab in Utrecht roosterde deze heerlijke koffieboon Himalaya uit El Salvador voor Koffiejuffrouw. Een fijne, toegankelijke koffie, afkomstig van Finca Himalaya in de regio Apaneca in El Salvador. Op 1500 meter hoogte groeien de bonen op de boerderij van Mauricio Salaverria. De koffieboer heeft het vak geleerd van zijn ouders en grootouders die in
- Published in Zendingen
Koffiestation in Groningen brandde een bijzondere boon uit Rwanda voor Koffiejuffrouw. Emiel van Koffiestation bereidde ons al voor: ‘zachte koffie, en als espresso gezet ‘ontploft’ er een soort grapefruit-bommetje in je mond, is ook snel weer weg, dus mooie verrassing.’ Nou inderdaad, een zachte koffie en de grapefruit was zeker goed aanwezig. Behalve de smaak
- Published in Zendingen