“Waarom moet ik kiezen tussen espressobonen of filterbonen?” Die vraag krijgen we nog wel eens van potentiële klanten of gewoon van nieuwsgierige koffieliefhebbers. Kiezen is een must ‘Als je lekkere koffie wilt, is die keuze wel een must eigenlijk’, is dan het begin van ons antwoord. Het is echt de moeite waard om de juiste
- Published in Koffieverhalen
No Comments
Rien Borgman en zoon Tom begonnen in 2013 een klein koffiecafé in Leiden, onder de naam BorgmanBorgman. Vader Rien komt uit de financiële wereld en wilde al tijden iets totaal anders gaan doen, zoon Tom haalde de Hogere Hotelschool, werkte daarna bij cafés en droomde van een eigen bedrijf. Het idee om ook zelf koffie
- Published in Koffiebranders
Je houdt van koffie. Natuurlijk! Maar wat gebeurt er eigenlijk tijdens het koffiezetten? En wat kun je doen om het eindresultaat, de extractie, te beïnvloeden of te verbeteren? Zodat jij de beste koffie zet. Koffiejuffrouw vertelt hoe en wat. Niet alles is oplosbaar Tijdens koffiezetten extraheer je de geur- en smaakstoffen uit koffiebonen in warm
- Published in Koffieverhalen
Eind vorig jaar selecteerde Koffiejuffrouw een ongelooflijk lekkere ‘honey-processed’ koffie, weet je nog? Daarom veerden we allemaal op bij deze ‘Red-honey-processed’ koffieboon uit Nicaragua, gebrand door Paul van Duuren van Sweet Cup. Wat is ‘Red-honey processed’? Er zijn meedere methoden om koffiebonen te verwerken. ‘Honey processed’ heeft op zich niks met honing te maken, er
- Published in Zendingen
Picture this… Op het terras van je fijne vakantiehuisje met uitzicht over een Italiaans meer. Of voor de tent aan je wat gammele tafeltje op die heerlijke camping in Zuid-Frankrijk. De geur van versgemalen koffie stijgt op uit het handmolentje dat tussen je knieën geklemd zit. Je spieren van je arm protesteren een beetje (toch
- Published in Koffieverhalen
Een goed begin is het halve werk. Met goede koffiebonen is een lekkere kop koffie zo gezet. Maar ja, wat zijn goede bonen? Ben je abonnee van Koffiejuffrouw, dan heb je het gemakkelijk. Wij selecteren alleen de beste kwaliteit koffiebonen. Maar ga je er zelf op uit en moet je de beste bonen vinden in
- Published in Koffieverhalen