Onno van Zanten van Stooker Roasting Company in Amsterdam brandde de Colombiaanse koffieboon met de mooie naam Oporapa voor Koffiejuffrouw. Oporapa is ook de naam van een gemeente in de regio Huila, in het mid-westen van Colombia. Er komt slechts zo’n 16% van de gehele Colombiaanse koffieproductie uit Huila, maar dan wel van uitzonderlijke, hoge
- Published in Zendingen
No Comments
Lekkere muziek voor bij je koffie. Deze Coffee House-playlist draaien we vaak op het hoofdkantoor van Koffiejuffrouw 🙂 Met onder andere Coldplay, Aloe Blacc, Vance Joy, John Mayer, Bon Iver, Wye Oak en nog veeeeeeeel meer natuurlijk. Gewoon lekker. Niks met koffie van doen, behalve het ultieme relax- en geniet-moment. Enjoy!
- Published in Koffiejuffrouws favorieten
Rien Borgman en zoon Tom begonnen in 2013 een klein koffiecafé in Leiden, onder de naam BorgmanBorgman. Vader Rien komt uit de financiële wereld en wilde al tijden iets totaal anders gaan doen, zoon Tom haalde de Hogere Hotelschool, werkte daarna bij cafés en droomde van een eigen bedrijf. Het idee om ook zelf koffie
- Published in Koffiebranders
John Schot van Schot Koffie in Rotterdam brandde de lekkere koffieboon Fazenda Marimbondo uit Brazilië voor Koffiejuffrouw. Marimbondo betekent de hoornaar, een soort wesp. Wat dat precies te maken heeft met de plantage in Brazilië? Geen idee. 🙂 Specialty coffee uit Brazilië De plantage Marimbondo bestaat sinds 1940, gestart door de ouders van de huidige
- Published in Zendingen
Kees Kraakman van Stadsbranderij Noord in Amsterdam kwam met een interessante koffieboon bij Koffiejuffrouw. De Rushashi uit Rwanda. Smaakvolle Rwanda koffie Ten eerste interessant qua smaak. Kees Kraakman vindt ‘m vooral als filter prachtig: ‘bessig, fruitig, een hele ‘cleane’ koffie. Met een sprankelende aciditeit’. De espresso krijgt iets honingachtigs dat doet denken aan koffie uit
- Published in Zendingen
Koffie is in Costa Rica terecht gekomen via Cuba, ergens in de 18e eeuw. De rijke vulkanische grond en het perfecte klimaat zorgde voor een goede koffieproductie. Samen met bananen is koffie het belangrijkste exportproduct van dit land in Midden-Amerika. Costa Rica is het enige land ter wereld die een verbod op Robusta heeft afgegeven:
- Published in Zendingen
Afrika is natuurlijk een leverancier van veel prachtige koffiebonen. Koffie uit Malawi, het Oost-Afrikaanse land tussen Tanzania en Zimbabwe, is wat minder bekend. Het is een koffieland om in de gaten te houden: er wordt volop geëxperimenteerd met de top variëteiten Gesha en Keynian Bourbon. Catimor variëteit De koffiebessen van deze Malawi AA Plus Pamwamba
- Published in Zendingen
Eind vorig jaar selecteerde Koffiejuffrouw een ongelooflijk lekkere ‘honey-processed’ koffie, weet je nog? Daarom veerden we allemaal op bij deze ‘Red-honey-processed’ koffieboon uit Nicaragua, gebrand door Paul van Duuren van Sweet Cup. Wat is ‘Red-honey processed’? Er zijn meedere methoden om koffiebonen te verwerken. ‘Honey processed’ heeft op zich niks met honing te maken, er
- Published in Zendingen
Single Estate’s koffiebrander, Patrick Groenewold, liet ons de Yirgacheffe Reko proeven en we twijfelden niet. Gelukkig komen er veel mooie en verschillend smakende koffiebonen uit Yirgacheffe. Dat is maar goed ook, want Koffiejuffrouw heeft al vaker voor bonen uit deze streek gekozen. Het is en blijft een van de interessantere regio’s in Ethiopië, gelegen ten
- Published in Zendingen