Kerstpakket? Hahaha, dat klinkt nog heel ver weg toch? Maar echt waar, kerst is al over zo’n 9 weken! Niet normaal toch? Wel leuk om nu al na te denken over kerstgeschenken of kerstpakketten als je bijvoorbeeld je collega’s iets bijzonders wilt geven. Hoe eerder je daarover een beslissing neemt, hoe leuker het pakket of
- Published in Koffieverhalen
No Comments
Borana is de favoriete blend van Simon van Het Koffielab in Utrecht en staat nu te geuren in jouw keuken. De Borana is een supertoegankelijke blend, vol en krachtig van smaak. Erg lekker als espresso zonder iets, maar ook heerlijk met melk, als cappuccino of latte. De blend Borana Een specialty blend bestaat altijd uit
- Published in Zendingen
Bonne Postma, een van de initiatiefnemers van Keen Coffee vertelt over de Jaguara: ‘Dit is onze eerste Direct Trade-koffieboon. En meteen ook de beste Braziliaanse boon die we tot nog toe hebben geproefd. We bezochten de plantage in 2015, een hele prestatie volgens de eigenaren omdat het zo moeilijk te bereiken is. Inderdaad waren we
- Published in Zendingen
Ken je dat mooie, karamelkleurige laagje op je espresso? Deze crema-laag is heel belangrijk voor de smaak. Maar geen crema-laag betekent niet automatisch dat de koffie slecht is! Licht van kleur? Allereerst de looks. Kijk maar eens goed naar het laagje. Is het heel licht van kleur, dan heb je een slap bakje voor je
- Published in Koffieverhalen
De oogst van Braziliaanse koffie omvat ongeveer een derde van de totale wereldproductie. Een groot verschil met andere koffieproducerende landen is dat Brazilianen een deel van de oogst met gretigheid zelf opdrinken. Cafèzinho, het kleine kopje zwarte koffie, is razend populair en het ontbijt wordt heel tekenend café da manhã, ochtendkoffie, genoemd. Hoe belangrijk het
- Published in Koffieverhalen
De huismelange van een van ‘onze’ koffiebranders Tiago van Brazuca Coffee in Amsterdam kreeg de naam Mistura Fina, ofwel ‘fijne melange’. En dat is niet zomaar natuurlijk. Ieder seizoen stelt Tiago heel zorgvuldig en met veel liefde de melange opnieuw samen van de nieuwe oogsten die binnenkomen. Mistura Fina De Mistura Fina die nu in
- Published in Zendingen
Ian Pieters van Evermore Koffie in Rotterdam brandde mooie bonen uit Papoea Nieuw-Guinea voor Koffiejuffrouw. Papoea Nieuw-Guinea is een fascinerend eiland, grenzend aan Indonesië, met zo’n duizend verschillende etnische groepen en bijna net zoveel verschillende talen. Ook de flora en fauna zijn uniek in de wereld en dat geldt net zo goed voor de koffie
- Published in Zendingen
Koffiejuffrouw kwam koffiebrander Ian Pieters tegen tijdens het Amsterdam Coffeefestival. Na een kort gesprekje besloten we al, ‘ we moeten eens samenwerken’. Het duurde even, maar het is gelukt! Koffiebrander Ian Pieters is een van de eigenaren van Evermore Thee-Koffie-Chocola in Rotterdam, een familiebedrijf begonnen in 2007. Hoe ben je ‘in de koffie’ terecht gekomen?
- Published in Koffiebranders
De Bufata Gibe koffiebonen uit Ethiopië zijn gebrand door Single Estate Coffee Roasters in Maasdijk. Vernoemd naar het verwerkingsstation waar de bonen uit de omliggende plantages gewassen en gedroogd worden. De eigenaren van Bufate Gibe kopen de koffiebessen van zo’n 130 kleine lokale boeren op en na het ontpulpen worden ze hier gewassen en gedroogd
- Published in Zendingen
Koffiejuffrouw is dol op de Aeropress. Het is een simpele ‘koffiemachine’, ideaal om snel 1 kopje koffie te zetten. Alan Adler vond de Aeropress uit in 2005 omdat ‘ie nooit tevreden was over zijn koffie. Dit is dezelfde man die zo’n 30 jaar geleden de Aerobie uitvond, die überpopulaire ringvormige frisbee. Waarschijnlijk omdat ‘ie niet
- Published in Koffiejuffrouws favorieten