Laatst hoorde ik iemand verzuchten geen espresso te drinken omdat er zoveel cafeïne zit in die ‘heerlijke straffe bakkies’. Dat klopt alleen niet… Cafeïne smaakt ten eerste nergens naar en bovendien heeft het niets te maken met de sterkte van de koffie. Het stofje komt vrij door contact tussen koffie en water. Hoe langer de