De Llano Bonito koffie in je pakket is gebrand door Babo Coffee in Arnhem. Llano Bonito is de naam van een coöperatie van kleine koffieboeren in de Valle Occidental, in het westen van Costa Rica. Coöperaties zijn meestal goed nieuws voor kleine koffieboeren: ze krijgen advies, begeleiding, er wordt gewerkt aan verbetering van kwaliteit en,
- Published in Zendingen
No Comments
Je houdt van koffie. Natuurlijk! Maar wat gebeurt er eigenlijk tijdens het koffiezetten? En wat kun je doen om het eindresultaat, de extractie, te beïnvloeden of te verbeteren? Zodat jij de beste koffie zet. Koffiejuffrouw vertelt hoe en wat. Niet alles is oplosbaar Tijdens koffiezetten extraheer je de geur- en smaakstoffen uit koffiebonen in warm
- Published in Koffieverhalen
Picture this… Op het terras van je fijne vakantiehuisje met uitzicht over een Italiaans meer. Of voor de tent aan je wat gammele tafeltje op die heerlijke camping in Zuid-Frankrijk. De geur van versgemalen koffie stijgt op uit het handmolentje dat tussen je knieën geklemd zit. Je spieren van je arm protesteren een beetje (toch
- Published in Koffieverhalen
Koffieboon Laurina is door Tiago Gawlinski van Brazuca Coffee voor Koffiejuffrouw gebrand. De Laurina is een heel zeldzame soort koffieboon van eeuwenoude planten en het is zeker een buitenkansje dat je deze koffie kunt proeven. Lees het bijzondere verhaal. Over de herkomst van de Laurina zijn er verschillende verhalen. Een ervan is dat het behoort
- Published in Zendingen
Een goed begin is het halve werk. Met goede koffiebonen is een lekkere kop koffie zo gezet. Maar ja, wat zijn goede bonen? Ben je abonnee van Koffiejuffrouw, dan heb je het gemakkelijk. Wij selecteren alleen de beste kwaliteit koffiebonen. Maar ga je er zelf op uit en moet je de beste bonen vinden in
- Published in Koffieverhalen
Ja ja, Koffiejuffrouw was op de radio! Op 9 januari zijn we in het radioprogramma Social Buzz geïnterviewd door Claire van Vrijberghe De Coningh. Dit is een wekelijks programma van rtv Amstelveen. We waren te gast in dit twee uur durende radioprogramma, samen met de eigenaressen van Jo Cadeau en Slank en Lijn. Zij vertelden
- Published in Koffiejuffrouws favorieten
Steeds meer mensen ontdekken specialty coffee. Het is naast gewoonweg lekker ook interessant. We leren over microlots, handgeplukt en droogbedden: een leuke wereld om te ontdekken! Foto:©majdear Terroir Zo gebruiken koffiegekken steeds vaker termen die bij wijn al volledig ingeburgerd zijn, zoals terroir. Dat is zoiets als het microklimaat waar de boon is gegroeid, want
- Published in Koffieverhalen
De frisheid van limoenen, was dat niet ooit een zeep-reclame? Dat kun je dus ook in koffie proeven. Nu wij zo met het beoordelen en proeven van koffie bezig zijn, praten we ook veel over de smaken en hoe je die moet benoemen en interpreteren. Aciditeit komt veel voorbij. En het is beslist iets anders
- Published in Koffieverhalen
Hoe je ‘m ook noemt, het mooie van een French Press, de cafetière of de duwpot, is de eenvoud. Maal je verse bonen, schenk er water over heen en: genieten! Zelfs met zoiets simpels kan er nog best veel mis gaan. Heb je wel eens een bittere kop gedronken uit de cafetière? Of proefde je
- Published in Koffieverhalen
Koffiejuffrouw komt terug waar ze was wegbezuinigd: de werkvloer. Op twitter werd zo vaak verzucht dat ze de koffiejuffrouw misten, dat we er iets aan moeten doen. Koffiejuffrouw komt graag laten zien hoe eenvoudig het is om met een paar goede apparaten en met verse bonen ook op kantoor echt goede koffie te zetten. Neem
- Published in Koffieverhalen