Picture this… Op het terras van je fijne vakantiehuisje met uitzicht over een Italiaans meer. Of voor de tent aan je wat gammele tafeltje op die heerlijke camping in Zuid-Frankrijk. De geur van versgemalen koffie stijgt op uit het handmolentje dat tussen je knieën geklemd zit. Je spieren van je arm protesteren een beetje (toch
- Published in Koffieverhalen
No Comments
Een goed begin is het halve werk. Met goede koffiebonen is een lekkere kop koffie zo gezet. Maar ja, wat zijn goede bonen? Ben je abonnee van Koffiejuffrouw, dan heb je het gemakkelijk. Wij selecteren alleen de beste kwaliteit koffiebonen. Maar ga je er zelf op uit en moet je de beste bonen vinden in
- Published in Koffieverhalen
Coole video over hoe koffie wordt gedronken in andere landen. Wereldkoffie dus! Hoe drinken ze koffie in Portugal bijvoorbeeld? Met citroen! Heel normaal in Portugal. Slagroom en vanille-ijs in je ijskoffie is meer iets voor Duitsers. En Viernamese koffie? Heb ik veel over gehoord, dat het heerlijk is onder andere. Komt vast door de gecondenseerde
- Published in Koffieverhalen
Op zoek naar een bijzonder cadeau voor je geliefde? Leer een hartje maken in het melkschuim van de cappuccino van je geliefde. Of wellicht een mooie Chemex voor je thuisbarista. Daar kun je mee aankomen op Valentijnsdag. Wat vieren we eigenlijk op Valentijnsdag? Ja, het is de dag van de liefde, maar sinds wanneer en
- Published in Koffieverhalen
Als je dit leest, ken je het belang van goede koffiebonen. Maar daarmee ben je er nog niet. Er zijn veel factoren die jouw koffie uiteindelijk lekker doet smaken. Of niet. Koffiejuffrouw vergelijkt koffie graag met wijn, vanwege de complexiteit van smaken en geuren. Het ‘gemak’ van wijn echter is dat de wijnboer een eindproduct
- Published in Koffieverhalen
Steeds meer mensen ontdekken specialty coffee. Het is naast gewoonweg lekker ook interessant. We leren over microlots, handgeplukt en droogbedden: een leuke wereld om te ontdekken! Foto:©majdear Terroir Zo gebruiken koffiegekken steeds vaker termen die bij wijn al volledig ingeburgerd zijn, zoals terroir. Dat is zoiets als het microklimaat waar de boon is gegroeid, want
- Published in Koffieverhalen
Koffiebonen branden: altijd al eens willen weten hoe dat in zijn werk gaat? Kijk dit filmpje voor letterlijk veel ‘inside information’! De Hongaar Attila Zérczi maakte een video met onder andere een GoPro terwijl de Hongaarse koffiebrander Laczkó Gábor zijn werk doet. Vanaf het moment dat Gábor de bonen uitpakt tot het verpakken van de
- Published in Koffieverhalen
Hou je van cappuccino? Vergeetachtige types. Dubbele espresso-drinker? Harde werker. Geinig hoor, het klopt best. Wat zegt je koffie over jou? Ik vond een infographic die inzichtelijk maakt wat jouw favoriete koffie zegt over jouw karakter. En het klopt aardig. Kijkend naar de koffiedrinkende huisgenoten dan. Bij mij zelf overigens niet. Echt niet! Mijn favo
- Published in Koffieverhalen
De frisheid van limoenen, was dat niet ooit een zeep-reclame? Dat kun je dus ook in koffie proeven. Nu wij zo met het beoordelen en proeven van koffie bezig zijn, praten we ook veel over de smaken en hoe je die moet benoemen en interpreteren. Aciditeit komt veel voorbij. En het is beslist iets anders
- Published in Koffieverhalen
Met de feestmaand in aantocht is er goed nieuws: koffie levert geen calorieën. Waarschijnlijk een gigantische open deur, maar voor de zekerheid enkele feitjes. Kun je dat altijd nog als veilig gespreksonderwerp aansnijden, als de gemoederen te hoog oplopen tijdens een van de (familie)diners. 🙂 Zwarte koffie bevat nagenoeg geen vet, geen koolhydraten en geen
- Published in Koffieverhalen