Sweet Cup: koffieboon Finca Santa Isabel
De koffiebrander van Sweet Cup, Paul van Duuren, roosterde voor Koffiejuffrouw mooie bonen uit Guatemala van Finca Santa Isabel. Deze plantage ligt 20 km van de bergstad Coban, een gebied met prachtige regenwouden. Luís Valdes is nu eigenaar van de plantage die door zijn grootvader is opgezet in 1875. De plantage is een tijdje in andere handen geweest, maar de Valdes familie kreeg er weer zeggenschap over in 1961. Huidige eigenaar Luís teelt op bijna 2/3 van zijn plantage koffie.
De familie Valdes teelt de koffie zo milieuvriendelijk mogelijk met onder andere verregaande waterbesparende projecten. De koffiebonen worden volledig met de hand geplukt, en indien de zon zich voldoende laat zien in deze vochtige regio, worden de bonen gedroogd in de zon.
De feiten over koffieboon Finca Santa Isabel (Sweet Cup)
- Koffiebrander: Paul van Duuren van Sweet Cup
- Plantage: Finca Santa Isabel
- Varieteit: Caturra, Catuai, 100% Arabica
- Groeit op: 1400-1600 meter hoogte
- Geschikt voor: filter. Voor filterkoffie maal je de bonen zo fijn als het zand van Bloemendaal, met iets grove korrel dus.
- Je proeft: geel fruit
- Koffiejuffrouw zegt: ‘Een zachte, zoetige koffie. Heerlijk!’
