Spot On coffee roasters: koffieboon Aramo (Ethiopië)
Koffiejuffrouw vond lekkere filterkoffie bij Spot On coffee roasters in Amsterdam. De Aramo-bonen groeien op de kleinschalige koffieplantages in het district Yirgacheffe, in het zuiden van Ethiopië. Koffiebonen uit de hoge bergen van Yirgacheffe worden beschouwd als een ware sensatie vanwege de complexe smaken. De koffieplanten die in deze streek groeien zijn een mix van nieuwe, aangeplante soorten en eeuwenoude koffievariëteiten die op stukken land ietwat verwaarloosd zijn blijven doorgroeien en weer ontdekt zijn. De koffieboeren hebben op hun plantage vaak zowel de oude als de nieuwe variëteiten door elkaar staan. Gezamenlijk worden die bonen ‘Ethiopian Heirloom’ genoemd. In je pakje kun je dus gerust koffiebonen vinden die ongelijk van vorm en grootte zijn.
Koffie uit Ethiopië
Ethiopië wordt gezien als het ‘geboorteland van koffie’ en de koffiebonen uit dit land worden gerekend tot lekkerste ter wereld. Bijna alle koffies uit Ethiopië worden door kleine boerderijen verbouwd, zonder dat daar chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmatige meststoffen voor worden ingezet. De Ethiopiërs zelf drinken het meeste deel van hun eigen oogst, met koffieceremonieën die je in Japan voor de thee aantreft. Meestal liggen de bessen op terassen, daken en zelfs op straat te drogen, om daarna te worden gepeld, de zogenoemde ‘ongewassen methode’.
De feiten over koffieboon Aramo (Spot On coffee roasters)
- Koffiebrander: Olaf Tromp van Spot On coffee roasters in Amsterdam
- Plantage: Verschillende kleine plantages in Yirgacheffe in Ethiopië.
- Hoogte: 1950 – 2150 meter
- Variëteit: Ethiopian Heirloom, 100% Arabica
- Verwerkingsmethode: ongewassen
- Geschikt voor: filter. Maal ze zo grof als het zand van Bloemendaal.
- Je proeft: een fruitige koffie met tonen van rood fruit en melkchocolade.
- Koffiejuffrouw zegt: ‘Mooie zachte koffie. En die melkchocolade…. Mmmm’
