Blend? Espresso? Puristen waren we toen we net met Koffiejuffrouw startten. Eerst wilden we niet eens voor espresso gebrande bonen aanbieden. We wilden iedereen aan de filterkoffie krijgenā¦. š Dat draaiden we al snel terug en dat is maar goed ook. Espresso is natuurlijk gewoon heerlijk en erg geliefd bovendien om thuis te zetten. Ook
- Published in Koffieverhalen
No Comments
Koffiestation in Groningen brandde een bijzondere boon uit Rwanda voor Koffiejuffrouw. Emiel van Koffiestation bereidde ons al voor: ‘zachte koffie, en als espresso gezet ‘ontploft’ er een soort grapefruit-bommetje in je mond, is ook snel weer weg, dus mooie verrassing.’Ā Nou inderdaad, een zachte koffie en de grapefruit was zeker goed aanwezig. Behalve de smaak
- Published in Zendingen
Koffiebranderij Lot Sixty One brandde de Aranga boon uit Tanzania voor Koffiejuffrouw. De Aranga boon is biologisch gecertificeerd en groeit op de hellingen van de 4500 meter hoge berg Mount Meru in het noorden van Tanzania. Mount Meru is een nog actieve vulkaan, hoewel de laatste uitbarsting inmiddels zoān 100 jaar geleden is. De vruchtbare,
- Published in Zendingen
Kees Kraakman van Stadsbranderij Noord in Amsterdam kwam met een interessante koffieboon bij Koffiejuffrouw. De Rushashi uit Rwanda. Smaakvolle Rwanda koffie Ten eerste interessant qua smaak. Kees Kraakman vindt ‘m vooral als filter prachtig: ‘bessig, fruitig, een hele ācleaneā koffie. Met een sprankelende aciditeit’. De espresso krijgt iets honingachtigs dat doet denken aan koffie uit
- Published in Zendingen
Afrika is natuurlijk een leverancier van veel prachtige koffiebonen. Koffie uit Malawi, het Oost-Afrikaanse land tussen Tanzania en Zimbabwe, is wat minder bekend. Het is een koffieland om in de gaten te houden: er wordt volop geƫxperimenteerd met de top variƫteiten Gesha en Keynian Bourbon. Catimor variƫteit De koffiebessen van deze Malawi AA Plus Pamwamba
- Published in Zendingen
Deze prachtige biologische koffie wordt verbouwd door de boeren van de Coƶperatie Twongerekawa Coko in het Gakenke District in Noord-Rwanda. De dagelijkse leiding van coƶperatie Coko is in handen van acht vrouwen en vier mannen met een professioneel agrarische achtergrond. Hun missie is om armoede onder de kleine koffieboeren van het district te verminderen. Coko
- Published in Zendingen
Bij Coutume CafĆ©, nog zoān begrip in Parijs, kozen we voor Ndava Micosta, een koffieboon uit het Afrikaanse Burundi, gebrand voor espresso. Als Belgische kolonie begon koffieteelt in dit land in Zuid-Oost Afrika rond 1920, met wisselend succes. De laatste jaren wordt het steeds beter, helemaal sinds steeds meer koffieboeren zich toeleggen op de teelt
- Published in Zendingen
- 1
- 2