Babo Coffee: Rosalie Groothuis

Op het Amsterdam Coffee Festival, afgelopen mei, kwamen we de enthousiastelingen van Babo Coffee tegen toen ze net een prijs hadden gewonnen (Brewers Cup). Na een uitgebreide kennismaking en het proeven van hun koffie wilden we maar 1 ding: onze trouwe fans ook van een van deze koffiebonen laten genieten. Dat is geregeld. Na wat proeven kozen we de Costa Ricaanse Llano Bonito. Door enkele recente interne veranderingen bij Babo Coffee is ons stukje over de Koffiebrander van deze maand iets anders dan anders. We praatten met Rosalie Groothuis, oprichter en eigenaar van Babo Coffee.

Eigen label

Rosalie Groothuis vertelt: “We voeren vanuit het café al bijna 8 jaar een eigen koffie label: Babo Coffee. In het oosten van het land hebben we al een aardig goede naam weten op te bouwen en dat willen we verder uitbreidden. Al onze horecaklanten die met onze koffie werken krijgen per kwartaal of halfjaarlijks een gedegen barista cursus, vanuit onze eigen workshop ruimte. We nodigen ze hier uit voor een cursus en eventueel nieuwe personeelsleden (fulltimers) worden hier getraind. Mijn belangrijkste doel is gasten te verrassen met onze koffie.“